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15秋《中国古代物质文化》作业1(答案)
题号:1题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:荷包里脊（ ）的代表名菜。
A、北京菜系
B、浙江菜系
C、福建菜系
D、广东菜系
题号:2题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（ ）
A、湖南菜
B、淮扬菜
C、粤菜
D、川菜
题号:3题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:（ ）记载湖南茶陵县以茶作地名。
A、《左传》
B、《史记》
C、《汉书》
D、《后汉书》
题号:4题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:“今婚礼行聘，以茶为币，满汉之俗然，且非正（室）不用。”出自（ ）。
A、《汉书》
B、《天中记》
C、《听雨丛谈》
D、《茶经》
题号:5题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:以下不是茶的文化内涵的是 （ ）
A、待客
B、婚俗受礼
C、健身、美容、防病
D、养廉、雅志
题号:6题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:历史上禁绝喝酒的统治者没有（ ）
A、禹
B、殷纣王
C、周成王
D、曹操
题号:7题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:酒的文化功能不包括（ ）
A、祭祀
B、诗必饮酒
C、接待来宾
D、借酒消愁
题号:8题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:中国茶文化产生的原因不包括（ ）
A、气候条件的对茶树生长的适宜性
B、悠久的农业文明史
C、茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料
D、调治疾病
题号:9题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:中国茶的分类不包括（ ）
A、绿茶
B、黄茶
C、黑茶
D、奶茶
题号:10题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:清真菜的特点不包括（ ）
A、不食猪肉
B、不食死物
C、不食动物血
D、不食辣椒
题号:11题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:饮食文化在中国文化的重要地位的原因理解有误的是（ ）
A、农业是最重要的经济部门
B、农业又是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门
C、中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化
D、饮食与官场腐败有联系
题号:12题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:不是北京菜系代表名菜的是（ ）。
A、白片肉
B、太爷鸡
C、酱汁活鱼
D、翡翠羹
题号:13题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（ ）。
A、徽菜
B、湘菜
C、川菜
D、粤菜
题号:14题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:不属于广东菜特点的是（ ）。
A、配料较多，注重装饰
B、讲究鲜、嫩、爽、滑
C、擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处
D、重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻
题号:15题型:单选题（请在以下几个选项中选择唯一正确答案）本题分数:4
内容:不在“四大菜系”的是（ ）
A、鲁
B、川
C、闽
D、粤
题号:16题型:是非题本题分数:4
内容:中国传统茶文化脱离不开“和谐”与“适当”，这就是儒家的中庸为本。
1、 错
2、 对
题号:17题型:是非题本题分数:4
内容:在古代，议婚行聘和举行婚礼时都有受茶之礼。
1、 错
2、 对
题号:18题型:是非题本题分数:4
内容:陆羽之后，问世的茶书很多，至少有百种以上。
1、 错
2、 对
题号:19题型:是非题本题分数:4
内容:原始人类的饮食文化起源于人类用火来烧烤食物，懂得熟食。
1、 错
2、 对
题号:20题型:是非题本题分数:4
内容:中国酒的历史比茶要晚得多。
1、 错
2、 对
题号:21题型:是非题本题分数:4
内容:淮扬菜，今称江苏菜系，主要由苏州、江淮、南京三大流派构成。
1、 错
2、 对
题号:22题型:是非题本题分数:4
内容:川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。
1、 错
2、 对
题号:23题型:是非题本题分数:4
内容:传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。
1、 错
2、 对
题号:24题型:是非题本题分数:4
内容:“四大菜系”，即鲁、川、湘、粤。
1、 错
2、 对
题号:25题型:是非题本题分数:4
内容:茶道，最早起源于士大夫阶层，后作为一种高雅的文化活动方式传播到宫廷。
1、 错
2、 对
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发表于 2016-3-15 17:10:16
