福师19春《食品营养学》在线作业二（随机）资料

福师《食品营养学》在线作业二
1.[单选题]青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期,营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品,有利于身体生长发育,这是因为这些食品中富含()。
奥鹏福师答案
奥鹏福建师范大学在线作业是随机作业，代做请联系QQ515224986
    A.糖类
    B.脂肪
    C.蛋白质
    D.无机盐
    正确答案:——C——
2.[单选题]下列对人体健康有益的饮食方式是()。
    A.多吃零食和水果，少吃蔬菜
    B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
    C.每日三餐定时定量，注意均衡营养
    D.口渴只喝可乐，奶茶
    正确答案:——C——
3.[单选题]请你当一次营养师,为家人搭配一份合理食谱。在下列4组食品中,你应选()。
    A.米饭、土豆、鱼、瘦肉
    B.米饭、瘦肉、番茄紫菜汤
    C.馒头、稀饭、牛肉、火腿肠
    D.馒头、土豆、青菜、萝卜
    正确答案:——B——
4.[单选题]面包营养丰富,是人们喜欢食用的一种食品。制作面包时起主要作用的微生物是()。
    A.酵母菌
    B.乳酸菌
    C.霉菌
    D.醋酸菌
    正确答案:————
5.[单选题]关于食物营养成分的说法中正确的是()。
    A.脂肪的分解是人体获取能量的主要来源
    B.糖类、脂肪、蛋白质和维生素都属于有机物
    C.水不能产热，不属于食物的营养成分
    D.人体需求量小的营养成分对人体不重要
    正确答案:————
6.[单选题]2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施,下列与食品安全无关的是()。
    A.买鲜肉时要看是否有检疫合格证
    B.过了保质期的包装食品不能销售或食用
    C.膳食要均衡搭配营养    奥鹏答案
奥鹏福建师范大学在线作业是随机作业，代做请联系QQ515224986
    D.视频驻藏和运输过程中不能与有毒物品放置在一起
    正确答案:————
7.[单选题]倡导免赠贺卡、免用一次性木筷的出发点是()。
    A.减少个人经济支出
    B.节约木材，保护森林
    C.减少固体垃圾
    D.移风易俗
    正确答案:————
8.[单选题]日常活动量相似的甲、乙两兄弟,前者喜食油炸食品,后者喜食清淡食品,若二人体质和食量均相似,则最易发胖的是()。
    A.甲
    B.乙
    C.一样胖
    D.无法判断
    正确答案:————
9.[单选题]多吃熏制品、腌制品及烧烤食品易引起癌症,主要是因为这些食品中含有()。
    A.物理致癌因子
    B.化学致癌因子
    C.病毒致癌因子
    D.煤焦油致癌因子
    正确答案:————
10.[单选题]野炊食谱如下:主食:馒头;配菜:红烧肉、豆腐汤、牛肉干。从营养学角度来看,你认为食谱中还应添加下列哪一食品?()
    A.炒鸡蛋
    B.牛奶
    C.黄瓜
    D.糖醋鱼
    正确答案:————
11.[多选题]以下关于生态系统的营养结构的叙述中,正确的是()。
    A.生态系统的营养结构包括食物链和食物网
    B.一个生态系统的食物链是可数的，彼此不相联系
    C.食物网是由食物链构成的
    D.生态系统中，组成成分越多，营养结构越复杂
    正确答案:————
12.[多选题]食物中主要的营养素中,属于无机物的是()。
    A.油脂
    B.维生素
    C.无机盐
    D.水
    正确答案:————
13.[多选题]食品中不经过消化,可以直接被吸收的营养成分是()。
    A.脂肪
    B.维生素
    C.水
    D.无机盐
    正确答案:————
14.[多选题]生态系统的营养结构越复杂,其自我调节能力就越大。下列相关叙述正确的是()。
    A.处于同一营养级的生物种类繁多
    B.能量通过复杂食物网可全部流动到最高营养级
    C.个别物种消失不影响能量的正常流动
    D.能量在各营养级的流动单向递减
    正确答案:————
15.[多选题]在购买火腿肠时,从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明的()。
    A.是否有添加剂
    B.生产日期
    C.保质期
    D.生产厂家和厂家地址
    正确答案:————
16.[多选题]下列关于亚硝酸盐的叙述,错误的是()。
    A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加
    B.亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺
    C.绿色食品中不会含有亚硝酸盐
    D.煮得越久，亚硝酸盐的含量越少
    正确答案:————
17.[多选题]以下关于生活方式的说法,不正确的是()。
    A.酗酒造成的酒精中毒，只会影响人的神经系统，对其他脏器没有影响
    B.油炸食品好吃，可以多吃
    C.高蛋白食品营养丰富，吃的越多越好
    D.不吸烟，远离毒品
    正确答案:————
18.[多选题]下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中,正确的是()。
    A.淀粉：碘液，蓝紫色
    B.还原性糖：班氏试剂，红黄色
    C.脂肪：苏丹III染液，橘红色
    D.蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色
    正确答案:————
19.[多选题]食物的营养成分中,必须经过消化才能吸收的是()。
    A.维生素
    B.蛋白质
    C.糖类
    D.脂肪
    正确答案:————
20.[多选题]配菜师今天对食堂配制营养中餐,进行了检验,其中属于有机物的是()。
    A.蛋白质
    B.糖类
    C.油脂
    D.无机盐。
    正确答案:————
21.[判断题]在食物的营养成分中,构成人体细胞的基本物质是水。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
22.[判断题]多吃糖类食品可以缓解蛋白质营养不良症状。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
23.[判断题]青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品,是因为这些物质中含有丰富的蛋白质,是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
24.[判断题]一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果,这是一份较为合理的早餐食谱。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
25.[判断题]转基因食品与非转基因食品的营养物质种类差别很大。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
26.[判断题]目前我国对农业转基因生物的研究和试验尚未作出具体规定。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
27.[判断题]有些药物常被装在淀粉制成的胶囊里服用。这其中主要作用是因为淀粉成本低,易于保存。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
28.[判断题]儿童的智力和体格发育出现障碍,甚至出现地方性甲状腺肿,是因为食物营养中缺乏含磷的无机盐。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
29.[判断题]食物的营养成分中,能为人体提供较多能量的主要是糖类、脂肪、蛋白质。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
30.[判断题]绿色食品和“白色污染”是指安全、无公害的营养食品和聚乙烯等白色塑料垃圾。
    A.对
    B.错
    正确答案:————
奥鹏作业答案
奥鹏福建师范大学在线作业是随机作业，代做请联系QQ515224986