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《食品微生物学及分析技术》18秋在线作业1

川大作业答案
奥鹏四川大学作业

一、单选题:
1.[单选题]细菌B.酵母菌C.病毒D.霉菌
    A. 氨基酸
    B. 矿质元素
    C. 嘌呤碱基
    D. 维生素
    正确答案:——B——
2.[单选题]酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为()。
    A. 乙酸
    B. 乙醇
    C. 乳酸
    D. 丙醇
    正确答案:——B——
3.[单选题]有些细菌在生命过程中在其表面分泌一层松散透明的粘液物质,这些粘液物质具有一定的外形,这种物质称为()。
    A. 细胞膜
    B. 细胞壁
    C. 荚膜
    D. 芽孢
    正确答案:——C——
4.[单选题]微生物处于稳定生长前期时()。
    A. 细胞分裂速率增加
    B. 细胞分裂速率降低
    C. 群体是在其最旺盛壮健的阶段
    D. 群体是在其最少的阶段
    正确答案:————
5.[单选题]鱼和海产品很快地腐败,是因为()。
    A. pH
    B. 维生素
    C. 蛋白质
    D. 所有这些
    正确答案:————
6.[单选题]脱氨(基)作用实现()转变。
    A. 多糖转变为双糖    奥鹏作业答案


    B. 双糖转变为多糖
    C. 脂肪转变为糖类分子
    D. 氨基酸转变为能量化合物
    正确答案:————
7.[单选题]决定病毒感染专一性的物质基础是()。
    A. 核酸
    B. 蛋白质
    C. 脂类
    D. 糖类
    正确答案:————
8.[单选题]微生物分批培养时,在延迟期()。
    A. 微生物的代谢机能非常不活跃
    B. 菌体体积增大
    C. 菌体体积不变
    D. 菌体体积减小
    正确答案:————
9.[单选题]遗传学的经典实验“肺炎双球菌的转变”是属于细菌基因重组的()。
    A. 转化
    B. 转导
    C. 接合
    正确答案:————
10.[单选题]原核生物有()。
    A. 细胞核
    B. 有丝分裂
    C. 线粒体
    D. 细胞壁
    正确答案:————
11.[单选题]下列属于单细胞真菌的是()。
    A. 青霉
    B. 酵母菌
    C. 曲霉
    D. 细菌
    正确答案:————
12.[单选题]微生物运输营养物质的主要方式()。
    A. 单纯扩散
    B. 促进扩散
    C. 主动运输
    D. 基团转位
    正确答案:————
13.[单选题]培养基最常用的灭菌方法是()。
    A. 高压蒸汽灭菌
    B. 巴氏杀菌
    C. 超高压瞬时灭菌
    D. 干热灭菌
    正确答案:————
14.[单选题]异染粒在细菌中的生理功能是()。
    A. 碳源贮藏物
    B. 氨源贮藏物
    C. 能源贮藏物
    D. 磷元素贮藏物
    正确答案:————
15.[单选题]接种环常用的灭菌方法是()。
    A. 火焰灭菌
    B. 干热灭菌
    C. 高压蒸汽灭菌
    D. 间歇灭菌
    正确答案:————
16.[单选题]病毒缺乏()。
    A. 增殖能力
    B. 独立代谢的酶体系
    C. 核酸
    D. 蛋白质
    正确答案:————
17.[单选题]营养缺陷型菌株是指()的菌株。
    A. 有营养不良症
    B. 培养基中缺少某种成分才能生长良好的菌株
    C. 培养基中营养成分缺少时获得的菌株
    D. 丧失了合成某种营养成分能力的菌株
    正确答案:————
18.[单选题]细菌的基本结构不包括()。
    A. 细胞壁
    B. 细胞膜
    C. 鞭毛
    D. 细胞质
    正确答案:————
19.[单选题]下列属于原核生物的是()。
    A. 酵母菌
    B. 霉菌
    C. 病毒
    D. 衣原体
    正确答案:————
20.[单选题]存在于真核微生物细胞中溶酶体内的水解酶,其作用的最适PH一般都在()左右。
    A. PH8
    B. PH7
    C. PH6
    D. PH5
    正确答案:————
21.[单选题]杀灭细菌芽孢最有效的方法是()。
    A. 煮沸法
    B. 流通蒸气灭菌法
    C. 紫外线照射
    D. 高压蒸气灭菌法
    正确答案:————
22.[单选题]下列诱变剂中常引起移码突变的是()。
    A. 亚硝酸
    B. 烷化剂
    C. 碱基类似物
    D. 丫啶类染料
    正确答案:————
23.[单选题]利用一些天然的动植物组织器官和抽提物制成的培养基,称为()。
    A. 天然培养基
    B. 合成培养基
    C. 半合成培养基
    D. 选择培养基
    正确答案:————
24.[单选题]微生物生长繁殖中所需营养物质起哄的铵盐、硝酸盐、蛋白胨等属于()。
    A. 碳源
    B. 氮源
    C. 无机盐类
    D. 维生素类
    正确答案:————
25.[单选题]下面属于光能无机自养型微生物的是()。
    A. 蓝细菌
    B. 硫化细菌
    C. 酵母菌
    D. 霉菌
    正确答案:————
三、判断题:
26.[判断题]真菌适宜在偏酸性的环境条件下生长。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
27.[判断题]基因转位不需要消耗能量。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
28.[判断题]芽孢是芽孢杆菌的繁殖器官。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
29.[判断题]湿热灭菌比干热灭菌时间短。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
30.[判断题]培养微生物时都必须人工加入碳源和氮源。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
31.[判断题]阿维菌素是一种抗生素,它是一种微生物杀虫剂。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
32.[判断题]球菌比杆菌具有较强的抗冰冻能力。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
33.[判断题]厌氧微生物呼吸类型为无氧呼吸和发酵。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
34.[判断题]鞭毛是细菌的“运动器官”,是细菌生命活动所必需的。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
35.[判断题]比浊法可以测出细菌数目。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
36.[判断题]EMB培养基中,伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
37.[判断题]细菌和放线菌最适的pH为中性-微碱性。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
38.[判断题]酒精消毒的最佳浓度为95%。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
39.[判断题]组成微生物细胞的化学元素来自微生物生长所需要的营养物质。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
40.[判断题]肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧性微生物。
    A. 错误
    B. 正确
    正确答案:————
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共 0 个关于本帖的回复 最后回复于 2018-12-14 09:38

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