东北农业大学18秋《动物营养与饲料学》离线作业

东北农业大学网络教育学院
动物营养与饲料学本科作业题（2014新版）
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绪论
一、名词解释
1.动物营养：
2. 动物营养学：
二、填空
1.1809年德国Thaer制定了第一个（??? ）；1864年德国Hanneberg等标准化了（??? ），一直用到现在；1918年英国,1898年美国出版了（??? ）；1963年美国第一个用计算机管理（??? ）。
2.（??? ）和（??? ）是动物营养学的姊妹学科。动物营养学研究营养需要的发展历史，实际上是（??? ）和（??? ）。
三、简答题
1. 动物营养与饲料学的主要内容是什么？
四、论述题
1. 动物营养与饲料学的任务有哪些？
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第一章?? 动物与饲料
一、名词解释
1.饲料：
2.初水：
3.吸附水：
4.粗灰分：
5.粗蛋白质：
6.粗脂肪：
7.粗纤维：
二、填空题
1.各种饲料均含有水分，其含量差异很大，最高可达（??? ）以上，最低可低于 （??? ）。
水分含量越多的饲料，干物质含量（??? ），营养价值也（??? ）。水分含量（??? ）不利于饲料的贮存和运输，一般保存饲料的水分以不高于（??? ）为宜。
2.饲料中的水分包括（??? ）和（??? ），除去初水和吸附水的饲料为（??? ），（??? ）是比较各种饲料所含养分多少的基础。
3. 根据饲料成分的物理结构和化学性质将其分为六大类，即（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
4. 粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于（??? ）的有机物质，如（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等物质，故称粗脂肪或（??? ）。
5. 动物体的化学成分依动物（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）不同而不同。
6. 植物体内水分含量变异范围（很大），成年动物体内水分相对（??? ）。动物体内灰分含量比植物体内（多）。特别是（??? ）、（??? ）、(??? )、(??? )、(??? )、(??? )、(??? )等常量矿物元素的含量远高于植物体。
三、选择题
1. 吸附水又称 (???? )
A.自由水? B.游离水? ??D.原始水分
2.粗灰分主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，其英文缩写是(???? )
CP?? B. CA??? C.EE?? D. CF
3.粗蛋白质是常规饲料分析中用以估计饲料、动物组织或动物排泄物中一切含氮物质的指标，其英文缩写是(???? )
?A. CF?? B. CA?? ??C.EE???? D.CP
4.粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称，其英文缩写是(???? )
?A. CF?? B. CA?? ??C.EE???? D.CP
5.粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分，???? 其英文缩写是(??? )
?A. CF?? B. CA?? ??C.EE???? D.CP
6.无氮浸出物主要由易被动物利用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成，其英文缩写是(??? )
A. CA ???B. NFE?? C. CP???? D. EE
7.初水又称 (? ??)
?A.自由水? B. 束缚水? C.结合水?? D.总水分
四、简答题
1. 饲料营养物质是如何分类的，其基本功能是什么？
五、论述题
1.动植物体组成成分的有何异同点？
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第二章?? 采食、消化和吸收
一、名词解释
1.采食量：
2.随意采食量：
3.定量采食量：
4.限制采食量：
5.强制采食量：
6.标准采食量：
7.消化率：
8.消化：
二、填空题
1.动物的实际采食量缩写为（??? ），是指在实际生产中，一定时间内动物采食（??? ）的总量，与（??? ）有关。包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）几种表示方法。
2. 通常采食量的表示方法包括（??? ）、（??? ）和（??? ）三种。
3. 影响动物采食量的动物因素包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
4. 影响动物采食量的因素当中饲料的物理化学性质因素包括（??? ）、（??? ）（??? ）和（??? ）。饲喂技术因素包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
5. 动物对饲料的消化方式包括（??? ）、（??? ）和（??? ）三种。
6. 高等动物可消化营养物质的吸收机制有（??? ）、（??? ）和（??? ）三种方式，其中（??? ）是高等动物吸收营养物质的主要方式。
7. 饲料的化学成分以（??? ）和（??? ）对消化率影响最大，饲料中粗蛋白质愈多，消化率愈（??? ）；粗纤维愈多，则消化率愈（??? ）。
8. 影响蛋白质消化的抗营养物质或营养抑制因子有（??? ）、（??? ）、(??? )、（??? ）和（??? ）等。
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三、选择题
1. 蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率有随动物年龄的增加而呈(?? ???)的趋势。
A.下降? B. 上升? C.不变? D.稳定
2.属于影响蛋白质消化的营养抑制因子是 (? ???)
A.植酸?? B. 双香豆素??? C. 草酸?? D. 单宁
3. 属于影响矿物质消化利用的的营养抑制因子是 (? ????)
A. 单宁?? B. 双香豆素??? C. 草酸??? D.胀气因子
4.影响维生素消化利用的抗营养物质有(?? ???)
A. 单宁?? B. 双香豆素??? C. 草酸??? D.胀气因子
5. 饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中(? ????)愈多，消化率愈高；(? ???)愈多，则消化率愈低。
?A. 粗脂肪?? B. 粗纤维?? ??C. 粗蛋白质???? D.粗灰分
6. 通常用饲料中的(? ???)表示消化率。
?A. 游离水?? B. 结合水?? ??C.水分???? D. 干物质
7. 高等动物可消化营养物质的吸收机制有三种方式，（? ???）是高等动物吸收营养物质的主要方式。
A. 易化扩散吸收 ???B. 被动吸收?? C. 主动吸收???? D. 胞饮吸收
8.不同动物饲养水平对饲料消化率的影响不同，其中，对(? ???)的影响较明显。
A. 猪 ???B. 草食动物?? C. 肉食动物???? D. 禽类
四、简答题
1.采食量表示方法有哪些？采食量的意义如何？
2.提高饲粮适口性的措施包括哪些？
3.各类动物的各有哪些消化特点？
4.反刍动物的瘤胃内环境有何适合微生物消化的特点？
5.试述饲料某养分表观消化率和真消化率是如何进行测定的？
五、论述题
1.影响动物采食量有哪些因素？
2.详述影响消化率的因素有哪些？
第三章?? 能量
一、名词解释
1.有效能:
2.能值:
3.总能：
4.消化能（DE）：
5.代谢能（ME）：
6.净能(NE) ：
8.生产净能：
9.饲料能量利用效率：
二、填空题
1. 饲料能量主要来源于（??? ）、（??? ）和（??? ）。哺乳动物和禽饲料能量的最主要来源是（??? ），因其在常用植物性饲料中含量最高，来源丰富；（??? ）在饲料中含量较少，不是主要的能量来源；（??? ）用作能源的利用效率比较低, 因而不宜作能源物质使用。
2. 总能是指饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量，主要为（??? ）、（??? ）和（??? ）能量的总和。总能可用（??? ）测定。
3. 动物的能量需要和饲料的能量营养价值常用（??? ）来表示。从消化代谢来看，不同层次的有效能包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
4.影响净能值的因素包括影响（??? ）、（??? ）的因素以及（??? ）。其中，影响热增耗的因素又主要有:（??? ）、（??? ）和（??? ）三个。
5.动物（??? ）、（?? ?）、（??? ）及（??? ）均可影响同种饲料或饲料的能量效率。猪禽等非反刍动物高于（??? ），母鸡高于（??? ）。产生这些差异的原因在于各种动物有其不同的（??? ）、（??? ）及（??? ）。
6.大量研究结果表明: 能量用于不同的生产目的, 能量效率不同。能量利用率的高低顺序依次为（??? ）、（???? ）、（??? ）以及（??? ）。
7.净能体系考虑（???? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）的损失，比（??? ）和（??? ）准确，是动物营养学界评定（??? ）和（?? ?）的趋势。
8.因动物种类和饲养目的不同，生产净能的表现形式也不同，包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等。
9.维持净能指饲料能量用于（??? ）、（??? ）和（??? ）部分。这部分能量最终以（???? ）的形式散失掉。
10.凡是能影响（??? ）、（??? ）和（??? ）的因素均可影响代谢能。
三、选择题
1.饲料能量不能来源于 (? ???)。
A.下降? B. 上升? C.不变? D.粗灰分
2.饲料能量主要来源于(??? ?)。
A.添加剂? B.维生素? C.碳水化合物? D.粗灰分
3.反刍动物的能量需要主要用(??? ?)来表示。
A.粪能体系? B. 净能体系? C. 代谢能体系? D. 消化能体系
4.家禽的能量需要主要用(???? ?)来表示。
A.粪能体系? B. 净能体系? C. 代谢能体系? D. 消化能体系
5.世界各国的猪营养需要多采用(? ????)来表示。
A.粪能体系? B. 净能体系? C. 代谢能体系? D. 消化能体系
6.动物生产中能量利用率的最高的为(???? ?)
A. 维持? B. 妊娠和产毛? C. 产奶? D. 生长、肥育
7.动物生产中能量利用率的最低的为(?? ???)
A. 维持? B. 妊娠和产毛? C. 产奶? D. 生长、肥育
8.一般而言， (???? ?)是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势。
A.粪能体系? B. 净能体系? C. 代谢能体系? D. 消化能体系
9.维持净能指饲料能量用于维持生命活动、适度随意运动和维持体温恒定部分。这部分能量最终以（???? ）的形式散失掉。
A. 气体? B. 热? C. 冷? D. 固体
10. 影响 HI 的因素不包括（???? ）
A.环境湿度?? B.动物种类?? C.饲料组成?? D.饲养水平
11. 影响 HI 的因素包括（???? ）
A.环境湿度?? B.动物种类?? C.动物年龄?? D.动物性别
12.总能与粪能之差为（? ）
A.净能　　　B.代谢能　　C.消化能　　　　　　D.热增耗
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四、简答题
1. 饲料能量主要来源有哪些？
2. 动物营养学中HI是指什么？它的来源有哪些？
3. 正常情况下，动物粪便主要包括哪些能够产生能量的物质？
五、论述题
1.试述饲料能量效率的定义及影响因素。
2.试述影响代谢能和净能的因素有哪些？
3.在动物营养学中饲料能量利用效率通常用什么来表示，又是如何计算的？
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第四章?? 碳水化合物的营养
一、名词解释
1.木质素：
2.美拉德反应：
3.碳水化合物：
二、填空题
1. （??? ）是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。这类营养素在常规营养分析中包括（??? ）和（??? ），它是一类重要的营养素，在动物饲粮中占（??? ）以上。因其来源（??? ）、成本（??? ）而成为动物生产中的主要能源。
2.动物营养学中碳水化合物的种类主要包括（?? ?）、（??? ）、（??? ）和其它化合物等，其它化合物中又包括（??? ）、（??? ）、（???? ）、（??? ）和（??? ）。
3.木质素是植物生长成熟后才出现在（??? ）中的物质，含量为（??? ），动物及其体内微生物所分泌的酶均不能使其（??? ）。木质素通常与细胞壁中的（??? ）形成动物体内的酶难降解的复合物，从而限制动物对植物细胞壁物质的（??? ）。
4.动物体内糖蛋白质种类繁多，在体内（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、免疫和激素发挥活性等方面发挥极其重要的作用。
5.幼年反刍动物以及成年反刍动物除（??? ）外，消化道各部分的消化吸收均与非反刍动物类似。反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以形成（??? ） 为主，形成（??? ）为辅，消化的部位以（??? ）为主，小肠、盲肠、结肠为辅。
6. 非反刍动物的营养性碳水化合物主要在消化道（??? ）消化吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道（??? ）消化吸收，是以淀粉形成（??? ）为主，以粗纤维形成（??? ） 为辅，主要消化部位在（??? ）。
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三、选择题
1. 碳水化合物是一类重要的营养素，在动物饲粮中占(??? )以上。
A.80% ???B. 30%? ??C.40% ???D.50%
2. 动物营养学中属于碳水化合物的是(???? )
A.脂肪酸? ??B.单糖??? C.甘油? ?D.磷脂
3.动物生产中主要的能源是(??? )。
A.脂肪酸? ??B. 甘油三脂?? C. 碳水化合物?? ??D.磷脂
4.木质素是植物生长成熟后才出现在(??? )中的物质
A.细胞器? ??B. 细胞核?? C. 细胞质? ??D. 细胞壁
5.动物营养中( ???)与蛋白质或氨基酸可发生美拉德反应。
A.脂肪? ??B. 维生素?? C. 碳水化合物?? ??D.矿物质
6.动物营养中粗纤维属于(??? )
A. 碳水化合物? ??B. 维生素?? C. 脂肪? ??D.矿物质
7.动物营养中几丁质属于(??? )
A. 矿物质 ??B. 碳水化合物?? C. 脂肪? ??D. 维生素
8.动物营养中木质素属于(??? )
A. 蛋白质 ??B. 维生素?? C. 脂肪 ??D. 碳水化合物
9.动物营养中无氮浸出物属于(??? )
A. 碳水化合物 ??B. 维生素?? C. 脂肪 ??D. 蛋白质
10.动物营养中碳水化合物与蛋白质或氨基酸可发生美拉德反应，此反应为缩合反应，可产生 (??? )
A. 褐色 ??B. 黑色?? C. 红色 ??D. 黄色
11.下列碳水化合物属于单糖的是 (??? )
A. 木质素 ??B. 淀粉?? C. 蔗糖 ??D. 己糖
12.下列碳水化合物属于寡糖的是 (??? )
A. 糖原 ??B. 淀粉?? C. 蔗糖 ??D. 己糖
13.下列碳水化合物属于多聚糖的是 (??? )
A. 麦芽糖 ??B. 糖原? ?C. 蔗糖 ??D. 己糖
14.动物体内(??? )在体内物质运输、血液凝固、润滑保护等方面发挥极其重要的作用。
A. 矿物质 ??B. 维生素?? C. 脂肪 ??D. 糖蛋白质
15.反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以形成（? ??） 为主。
A. 葡萄糖 ??B. VFA?? C. 脂肪 ??D.蛋白质
16.反刍动物对碳水化合物消化的部位以（? ??）为主。
A. 结肠 ??B. 瘤胃?? C. 盲肠 ??D. 小肠
17.非反刍动物的营养性碳水化合物主要在消化道（??? ）消化吸收。
A. 前段 ???B. 中段?? C. 后段 ??D. 末端
18.非反刍动物的结构性碳水化合物主要在消化道（??? ）消化吸收。
A. 中段 ??B. 瘤胃?? C. 后段 ???D. 前段
19.非反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以形成（? ??） 为主。
A. 葡萄糖 ??B. VFA?? C. 脂肪 ??D.蛋白质
20.非反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以淀粉形成葡萄糖为主，以粗纤维形成VFA 为辅，主要消化部位在（??? ）。
A. 大肠 ??B. 瘤胃?? C. 直肠 ??D. 小肠
21.碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（???? ）
?A. ?单糖??? B. 纤维素??? C.寡糖??? D.淀粉?
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四、简答题
1. 何为美拉德反应？
2. 试列出重要碳水化合物的包括哪些种类？
3.瘤胃中挥发性脂肪酸的不同比例对能量利用效率有何影响？
4.反刍动物瘤胃中挥发性脂肪酸是如何吸收的？
5.反刍动物在大量饲喂纤维性饲料条件下，会产生哪些不良后果：
6.试述纤维的负面作用有哪些？
五、论述题
1. 饲粮纤维对反刍动物的重要作用有哪些？
2.饲粮纤维对非反刍动物的重要作用有哪些？
3.试述碳水化合物的营养生理作用。
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第五章? 脂类的营养
一、名词解释
1.褐色脂肪：
2.脂肪的增效作用：
3.必需脂肪酸：
二、填空题
1. 甘油三脂主要存在于植物（??? ）和动物（??? ）组织中，蜡质主要存在于植物（??? ）和动物（??? ）、（??? ）表面，某些海生动物（??? ）也沉积蜡质。
2.瘤胃微生物合成的脂肪能满足宿主动物脂肪需要的（??? ）％。
3. 复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，动物肌肉组织中脂类（??? ）％是（??? ）。
4.（??? ）动物和幼龄反刍动物能从（?? ?）中获得所需要的EFA，常用饲料中EFA 主要由（??? ）提供，在正常饲养条件下，（??? ）动物不会产生EFA 缺乏。
三、选择题
1.复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，动物肌肉组织中脂类（??? ）％是磷脂类。
A.10-20??? B. 20-30??? C. 30-40??? D. 60-70
2.非反刍动物和幼龄反刍动物主要从饲料中的（??? ）获得所需要的EFA
A.维生素??? B. 蛋白质??? C. 亚油酸??? D. 氨基酸
3.瘤胃微生物合成的脂肪能满足宿主动物脂肪需要的（?? ?）％。
A.10??? B. 20??? C. 30??? D. 5
4.必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，其英文缩写为（??? ）。
A.CFA??? B. FFA??? C. FA??? D. EFA
5.复合脂类属于动植物细胞中的结构物质，动物肌肉组织中脂类60-70％是（??? ）。
A.磷脂类??? B. 油脂类??? C.甘油三酯类?? D.脂蛋白类
6.在正常饲养条件下，（??? ）一般不会产生EFA 缺乏。
A. 非反刍动物??? B. 幼龄反刍动物??? C. 成年反刍动物??? D. 妊娠动物
7. 下列属于典型EFA缺乏症的是（??? ）。
A．佝偻病?? B. 皮肤角质化?? C.夜盲症?? D.骨质软化症
8. 下列不属于典型EFA缺乏症的是（??? ）。
A．皮肤损害?? B. 繁殖力下降??? C.夜盲症?? D.生长受阻
四、简答题
1.脂类与动物营养密切相关的特性包括哪些?
2. 脂类的营养生理作用有哪些？
3. EFA的生物学功能有哪些？
五、论述题
1. 什么是必需脂肪酸，。当其缺乏时有何表现？如何实现动物EFA 的来源和供给？
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第六章? 蛋白质的营养
一、名词解释
1.蛋白质的变性：
2.蛋白质的质量：
3.必需氨基酸：
4.半必需氨基酸：
5.条件性必需氨基酸：
6.非必需氨基酸：
7.限制性氨基酸：
8.氨基酸的互补：
9.氨基酸的拮抗：
10. 瘤胃中的氮素循环：
11. “木桶效应”：
12. 蛋白质的生物学价值(缩写BV)
13. 粗蛋白质(缩写CP)
14.可消化粗蛋白质(缩写DCP)
15. 净蛋白利用率(缩写NPU)
16.理想蛋白质：
二、填空题
1. 蛋白质的主要组成元素是（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ），大多数的蛋白质还含有（??? ），少数含有（??? ）、（??? ）、铜和碘等元素。
2.纤维蛋白 包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
3. 角蛋白是（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）以及脑灰质、脊髓和视网膜神经的蛋白质。它们不易溶解和消化，含较多的（??? ）。
4.胶原蛋白是（??? ）和（??? ）的主要蛋白质，在水或稀酸、稀碱中煮沸，易变成可溶的、易消化的（??? ）。
5. 清蛋白 主要有（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等，溶于水，加热凝固。
6. 球蛋白可包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和豌豆的豆球蛋白。
7. 非反刍动物蛋白质的消化起始于（??? ），吸收主要在（??? ）上2/3的部位进行。
8.氨基酸吸收速度的顺序为：（??? ）。
9. 影响反刍动物对含氮化合物消化吸收的主要因素是（??? ）、（??? ）和（??? ）。
10. 蛋白质周转受年龄的影响，随着年龄的增长，单位体重蛋白质的周转率（??? ）。机体每日被更新的蛋白质占总合成量的（??? ）。
三、选择题
1．各种蛋白质的含氮量差异不大，一般蛋白质的含氮量按（??? ）%计。
A. 1??? B. 5??? C. 10?? D. 16
2.动物组织和饲料中真蛋白质含氮量的测定比较困难， 通常只测定其中的总含氮量，并以（??? ）表示。
A. 可消化蛋白??? B. 理想蛋白??? C. 粗蛋白??? D.可利用蛋白
3.目前，各种生物体中发现的氨基酸已有180多种，但常见的构成动植物体蛋白质的氨基酸只有（??? ）种。
A. 5??? B. 10??? C. 15??? D. 20
4.蛋白质的营养实际上是（??? ）的营养。
A. 维生素??? B. 氨基酸??? C. 矿物质??? D. 脂肪
5.胶原蛋白是（??? ）和结缔组织的主要蛋白质
A. 软骨??? B. 羽毛??? C. 肌腱??? D. 动脉
6.胶原蛋白在水或稀酸、稀碱中煮沸，易变成可溶的、易消化的（??? ）。
A. 蛋白质??? B. 弹性蛋白??? C. 白明胶??? D. 肌动蛋白
7.弹性蛋白是弹性组织，如腱和（??? ）的蛋白质，弹性蛋白不能转变成白明胶。
A. 软骨??? B. 羽毛??? C. 结缔组织??? D. 动脉
8.下列属于清蛋白的有（??? ）。
A.肌浆蛋白? ??B.卵清蛋白??? C. 血浆纤维蛋白原??? D. 豆球蛋白
9.下列属于球蛋白的有（??? ）。
A.肌浆蛋白??? B.卵清蛋白??? C. 豆清蛋白??? D. 乳清蛋白
10.非反刍动物蛋白质的消化起始于（??? ），吸收主要在（??? ）上2/3的部位进行。
A. 大肠??? B. 胃??? C. 食道??? D. 小肠
11.氨基酸吸收速度的最快的是（??? ），最慢的是（??? ）
A. 蛋氨酸??? B. 谷氨酸??? C. 半胱氨酸??? D. 赖氨酸
12.蛋白质、氨基酸在体内的贮存是很有限的，且主要是在（??? ）。
A. 肝脏??? B. 胃??? C. 食道??? D. 小肠
13.饲喂氨基酸不平衡的饲粮，在（??? ）小时以后补给所缺氨基酸，已不能发挥其互补作用，提高饲粮蛋白质的利用率。
A. 2??? B. 4??? C. 12??? D. 24
14.蛋白质周转受年龄的影响，随着年龄的增长，单位体重蛋白质的周转率（??? ）。
A. 升高?? B. 不变??? C. 降低??? D. 提升
15机体每日被更新的蛋白质占总合成量的（??? ）%。
A. 60??? B. 40??? C. 20??? D. 10
16.常用禾谷类及其它植物性饲料，对于猪，（??? ）常为第一限制性氨基酸；对于家禽，（??? ）一般为第一限制性氨基酸。
A. 谷氨酸??? B. 赖氨酸??? C. 苏氨酸??? D. 蛋氨酸
17.蛋白质的生物学价值BV值愈高，说明其质量愈（??? ），饲料蛋白质的BV值一般在50-80范围内。
A. 差??? B. 次??? C. 低??? D. 好
18.NPN中的尿素由于成本低、效果好，作为（??? ）饲粮氮源已有较长的历史。
A.猪??? B. 反刍动物??? C. 肉鸡??? D. 蛋鸡
四、简答题
1. 蛋白质的分类有哪些？
2．蛋白质的营养生理作用有哪些？
3. 反刍动物饲粮中使用尿素应注意哪些方面内容？
五、论述题
1.动物蛋白质消化吸收的影响因素有哪些？
2.蛋白质质量的评定方法包括哪些内容？
3.饲粮氨基酸平衡所涉及的问题有哪些？
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第七章? 矿物质营养
一、名词解释
1.常量矿物元素：
2.微量矿物元素：
3. 产后瘫痪（又名产乳热）：
4.佝偻病：
5.骨软化症：
6. 草痉挛：
二、填空题
1.矿物元素是动物营养中的一大类无机营养素,现已确认动物体组织中含有（??? ）种以上矿物元素，确定有营养作用的是（??? ）种。
2.常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）七种。
3.微量矿物元素一般指在动物体内含量低于0.01%的元素，目前查明必需的微量元素有（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等十二种。
4.矿物元素钙在不同组织器官中周转代谢速度不同，（??? ）中钙每天可周转代谢几次，而（??? ）中钙几乎没有变化。
5.天然植物饲料中的矿物元素来源于生长环境中的（??? ）和（??? ）。
6.土壤和水中的矿物元素（??? ）、矿物元素的（??? ）、肥料中的矿物元素（??? ）和植物的（??? ）是主要的影响因素。
7.（??? ）和（??? ）是体内含量最多的矿物元素，正常的钙:磷比是（??? ）左右，钙磷主要在（??? ）吸收。草食动物最易出现（??? ）缺乏，猪、禽最易出现（??? ）缺乏。
8.动物典型的钙、磷缺乏症有（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。（??? ）是幼龄生长动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症。（??? ）是成年动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症。
9.反刍动物消化道中镁主要经（??? ）吸收，非反刍动物主要经（??? ）吸收。
三、选择题
1.常量矿物元素一般指在动物体内含量高于0.01%的元素，主要包括（??? ）氯、镁、 硫等七种。
A. 铁、锌??? B. 铜、锰??? C. 碘、硒??? D. 钙、磷
2.微量矿物元素一般指在动物体内含量低于0.01%的元素,目前查明必需的微量元素有（??? ）、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、硼等十二种。
A. 镁、 硫?? B. 铁、锌??? C. 钠、钾??? D. 钙、磷
3.矿物元素在不同组织器官中周转代谢速度不同，（??? ）中钙几乎没有变化。
A. 血浆??? B. 尿??? C. 牙齿??? D. 组织液
4.在现代生产条件下，缺乏的矿物元素一般用（? ??）补足。
A. 土壤??? B. 水??? C. 矿物质添加剂??? D. 维生素添加剂
5.钙、磷是体内含量最多的矿物元素，钙磷主要在（? ??）吸收。
A. 十二指肠??? B. 口腔??? C. 胃??? D. 大肠
6.钙、磷的适宜需要和供给量受多种因素的影响。其中（? ??）的影响最大。
A. 维生素K??? B. 维生素D??? C. 维生素A??? D. 维生素C
7.动物典型的钙、磷缺乏症有佝偻病、骨疏松症、骨软化症和产后瘫痪，（? ??）是幼龄生长动物钙、磷缺乏所表现出的一种典型营养缺乏症，（? ??）是高产奶牛一种典型营养缺乏症。
A. 骨疏松症??? B. 产后瘫痪??? C. 佝偻病?? D. 骨软化症
8.缺铁的典型症状是（? ??）。
A. 贫血??? B. 佝偻病??? C. 草痉挛??? D. 繁殖性能降低
9.产奶母牛易发生的典型镁缺乏症是（? ??）。
A. 贫血??? B. 佝偻病??? C. 草痉挛??? D. 繁殖性能降低
10.动物缺锌可产生（? ??）等临床症状。
A. 贫血??? B. 佝偻病??? C. 草痉挛??? D. 繁殖性能降低
11.缺铜可常常引起猪和禽（? ??），而牛和羊则少见。
A. 草痉挛??? B. 贫血??? C. 骨折或骨畸形??? D. 食欲低
12. （? ??）是缺锰典型的表现。禽类缺锰产生（? ??）和软骨营养障碍。
A. 贫血?? B. 骨异常??? C. 草痉挛??? D. 滑腱症(或叫骨短粗症)
13.动物缺硒可表现为（? ??）。
A. 佝偻病??? B. 白肌病??? C. 草痉挛??? D. 骨疏松症
14.动物缺碘常可引起（? ??）。
A. 白肌病??? B. 产后瘫痪?? C. 草痉挛??? D. 甲状腺肿大
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四、简答题
1. 矿物元素在体内的含量与分布特点
2. 钙磷的代谢特征有哪些？
3.镁的吸收率影响因素有哪些？
4.铁主要营养生理功能有哪些？
5.磷的生物功能是什么？
五、论述题
1.试述畜禽钙、磷、镁、铁、锌、锰、硒、碘典型缺乏症有哪些？
2. 钙、磷吸收影响因素有哪些？
3.钙在动物体内生物学功能是什么：
第八章? 维生素的营养
一、名词解释
1.维生素：是一类动物代谢维持机体正常生理功能所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。不参与机体构成也不提供能量，机体长期缺乏某种维生素时回出现相应的缺乏症。
二、填空题
1.脂溶性维生素包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ），只含有（??? ）、（??? ）、（??? ）三种元素，可从食物及饲料的脂溶物中提取，摄取多时可在（??? ）贮存。
2.水溶性维生素包括和（??? ）。溶于水，体内不能贮存，水溶性维生素及其代谢产物较易从（??? ）中排出，因此可通过（??? ）中维生素的检测而了解机体代谢情况。
3. B族维生素包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
三、选择题
1.如维生素K的拮抗物为（? ??），维生素B6的拮抗物为（? ??）。
A. 胀气因子??? B. 单宁??? C. 双香豆素??? D. 脱氧维生素B6
2.当维生素 A 缺乏时，易发生（? ??）。
A. 佝偻病??? B. 白肌病??? C. 草痉挛??? D.夜盲症
3.维生素 E 的缺乏症多样，反刍动物主要表现为（? ??），犊牛和羔羊出现（? ??）。
A. 夜盲症??? B. 佝偻病??? C. 白肌病??? D. 肌肉营养不良
4.（? ??）是家禽缺乏生物素的典型症状。
A. 夜盲症??? B. 白肌病??? C. 草痉挛??? D. 胫骨粗短症
5. （??? ）供应不足容易诱发叶酸的缺乏。
A. 铁??? B. 铜??? C. 锌??? D. 碘
6. 维生素B12缺乏，猪、鸡、大鼠及其它动物最明显的症状是（ ???），继后表现为步态的不协调和不稳定。
A. 夜盲症??? B. 生长受阻??? C. 佝偻病??? D. 骨疏松症
7. 维生素B6缺乏，鸡可表现为异常的（??? ）无目的运动和倒退、痉挛。
A.沉郁??? B. 兴奋和癫狂??? C. 食欲好??? D. 嗜睡
8. 尼克酸缺乏，雏火鸡可发生（??? ）。
A. 便秘??? B. 抽搐?? ?C. 夜盲症??? D. 跗关节扩张
9. 所有动物缺乏胆碱都可表现为（??? ）。仔猪生长缓慢、运动失调，四肢外向，腿呈外八字形，成（??? ）。鸡缺乏胆碱比较典型的症状是（??? ）。
A. 夜盲症??? B. 生长迟缓??? C. 骨粗短??? D. 狗样坐姿
10. 猪缺乏泛酸，皮肤皮屑增多，生长缓慢并表现为典型的（??? ），鸡缺乏泛酸，首先是（??? ），羽毛生长不良，进一步表现为皮炎。
A. 生长受阻??? B. 夜盲症??? C. 鹅步症或狗坐式?? D. 草痉挛
11. 鸡核黄素缺乏的典型症状表现为（??? ），用跗关节行走、腿麻痹、腹泻、产蛋量和孵化率下降等。
A. 草痉挛??? B. 足爪向内弯曲??? C. 狗坐式??? D. 夜盲症
12. 马主要表现为（??? ），以及补饲硫胺素可消失的神经症状。
A. 便秘??? B. 佝偻病 ????C. 夜盲症??? D. 运动不协调
四、简答题
1.维生素的共同特点：
2.饲料中维生素利用率影响因素：
3.试述维生素A的生理功能。
4.试述维生素D的生理功能。
5.试述维生素K的生理功能。
五、论述题
1.试述硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6、生物素、维生素B12的典型缺乏症有哪些？
2.维生素 C 功能有哪些？
3.试述维生素E的生理功能。
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第九章???? 水与动物营养
一、名词解释
1.代谢水：
二、填空题
1.动物体获取水来源的途径有（??? ）、（??? ）和（??? ）。
2.动物的需水量的影响因素有（??? ）、（??? ）和（??? ）。
3. .水是动物机体的主要组成成分，可随年龄和体重的增加而（??? ）。
4.各种动物水的周转受（??? ）及（??? ）的影响。采食盐类过多，饮水量（??? ），水的周转代谢也（??? ）。水的排出，主要由肾脏通过（??? ）来调节。
5. 动物失掉体重（??? ）的水，即出现干渴感，食欲减退；失水达体重（??? ），则引起代谢紊乱；失水达体重（??? ），可使动物致死。
三、选择题
1.动物体获取水来源的途径不包括（? ??）
A. 饮水??? B. 饲料水??? C. 代谢水??? D. 蒸汽水
2.动物的需水量的影响因素不包括（? ??）
A. 动物种类??? B. 环境因素??? C. 给水多少??? D. 饲粮因素
3.水是动物机体的主要组成成分，随年龄和体重的（? ??）而减少。
A. 不变??? B. 增加??? C. 减少??? D. 平衡
4.各种动物水的周转受环境因素及采食饲料的影响。水的排出，主要由肾脏通过（? ??）来调节。
A.排毒量??? B. 血流量?? C. 血量??? D. 排尿量
5. 动物失水达体重（? ??），可使动物致死。
A. 1-2%差??? B. 20%??? C. 5%??? D.8%
四、简答题
1.动物体获取水来源的途径有哪些？
2. 动物的需水量的影响因素有哪些？
3.水的生理作用有哪些？
五、论述题
1.水与动物营养生理有关的性质有哪些？
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第十章?? 营养需要的研究方法
一、名词解释
1.回肠末端取样法：
2.离体消化实验：
3.饲养实验：
4.平衡实验：
5. 氮平衡实验：
6. 能量平衡实验：
7. 饲养实验：
8. 纯合饲粮：
9. 屠宰实验：
10. 析因法：
11.外源指示剂法：
二、填空题
1.动物营养学中消化试验常使用的方法包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
2.用动物测定饲料养分经过其消化道后的消化率常称体内消化实验，通常分为（??? ）和（??? ）。因收粪的部位不同，全收粪法又可分为（??? ）和（? ??）。指示剂法也可分为（??? ）和（??? ），进一步仍可分为（??? ）和（??? ）。
3.动物体组织和饲料中的营养物质通常可用现代仪器来进行分析，一般包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（???? ）及其他自动化设备分析法。
4.常用的动物体组织和饲料中的营养物质分析的自动化分析设备有（??? ）、(??? )、(??? )、(??? )等。
5. 家禽代谢试验根据饲喂方式可分为（??? ）和（??? ）。
6. 动物体组织和饲料中的营养物质主要是水、（??? ）、（??? ）、（? ??）、（??? ）和（??? ）。
7. 动物营养中常用原子吸收分光光度仪测定动物组织和饲料样本中的各种（??? ），尤其是（??? ）的含量。
8. 动物体内消化实验过程中常用外源指示剂（??? ）加入饲粮中作为指示物质，用以计算营养物质的消化率。
9. 离体消化实验是指模拟消化道的环境，在（??? ）进行饲料的消化。按照消化液的来源，离体消化实验可分为（??? ）消化液法和（??? ）消化液法。
10.反刍动物离体消化实验一般分为（??? ）步，先是用（??? ）消化，然后再用（??? ）进一步消化，洗净残渣，测其各种养分（??? ）或能值。
11.研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验称平衡实验，一般用于估计动物对营养物质的（??? ）和饲料营养物质的（??? ），主要包括（??? ）平衡实验、（??? ）平衡实验和（??? ）平衡实验。
12. 家禽代谢试验诱饲法的正式期包括（??? ）、（??? ）和（??? ），通常采用（??? ）法。
13家禽代谢试验时选择动物是必须保证（??? ）、品种、日龄和性别（??? ），体重和生产性能（??? ），正常免疫，（??? ）饲养。如测定表观代谢能或表观利用率，每个饲料至少选择（??? ）只鸡，如测定真代谢能或真利用率，每个饲料至少选择（??? ）只鸡。
14. 单胃动物，氮的沉积受动物的（??? ）、（??? ）、遗传因素以及饲粮（??? ）的数量和（??? ）的影响。
15.能量平衡实验根据动物机体产热估计方法的不同，常分为（??? ）和（??? ），而间接测热法是根据（??? ）的原理进行测定。
16. 饲养实验的试验设计可根据试验的目的和条件分为（??? ）设计、（??? ）设计、（??? ）设计、（??? ）设计、（??? ）设计和（??? ）设计。
17. 合理使用（??? ）和（??? ）是近代营养研究的两大重要特点。
18. 饲养实验常涉及任食与限食，任食是指动物（??? ）接触饲料，（??? ）采食或（??? ）采食，限食则是对动物的采食进行一定的（??? ）。
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三、选择题
1. 氧弹式测热测定的是饲料中的（??? ），对动物营养意义不大。
A.消化能??? B.尿能??? C.粪能???? D.总能
2.体内消化实验通常分为（???? ）和指示剂法。
A.全收尿法??? B.添加剂法??? C. 全收粪法???? D.半收粪法
3.全收粪法可分为肛门收粪法和（???? ）。
A. 大肠末端收粪法?? B. 回肠末端收粪法??? C.空肠末端收粪法???? D.十二指肠末端收粪法
4.家禽代谢试验根据饲喂方式可分为诱饲法和（??? ）。
A.饥饿法??? B.绝食法??? C. 添加剂法???? D. 强饲法
5.动物营养中常用原子吸收分光光度仪测定动物组织和饲料样本中的各种（??? ），尤其是微量元素的含量。
A.粗脂肪??? B.蛋白质??? C. 矿质元素???? D. 维生素
6.动物营养中常用原子吸收分光光度仪测定动物组织和饲料样本中的各种矿质元素，尤其是（???? ）的含量。
A.常量元素??? B. 微量元素??? C. 添加剂???? D. 维生素
7.动物体内消化实验过程中常用Cr2O3加入饲粮中作为（ B? ），用以计算营养物质的消化率。
A.营养素??? B. 外源指示剂??? C. 内源指示剂???? D. 维生素
8.反刍动物离体消化实验一般分为两步，先是用（??? ）消化，然后再用胃蛋白酶加盐酸进一步消化，洗净残渣，测其各种养分（含量）或能值。
A. 瘤胃液??? B. 小肠液??? C. 胆汁 ????D. 胰液
9. 非反刍动物(猪)离体消化实验，分为二步。第一步是用胃蛋白酶加盐酸溶液消化，然后用（???? ）在PH7.0的条件下作进一步消化。
A. 胆汁??? B. 瘤胃液??? C. 小肠液???? D. 胰液
10.瘤胃饲料蛋白质降解率的测定主要是采用“（??? ）”。
A. 塑料袋技术??? B. 全消化技术?? C. 指示剂技术???? D. 尼龙袋技术
11.研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验称（??? ）
A. 代谢实验??? B.消化实验?? C. 平衡实验???? D. 生长实验
12.家禽代谢试验诱饲法的正式期通常采用（??? ）来进行。
A. 半收粪法??? B.全收粪法??? C. 全收尿法???? D. 添加剂法
13. 家禽代谢试验时如测定表观代谢能或表观利用率，每个饲料至少选择（??? ）只鸡。A. 5??? B.10??? C. 15???? D. 20
14.家禽代谢试验时如测定真代谢能或真利用率，每个饲料至少选择（??? ）只鸡。
A. 5??? B.10??? C. 15???? D. 20
15.进行家禽强饲法代谢试验时，应（??? ）次性备齐试验期间所有饲料，并做好分装。
A. 3??? B.多??? C. 1??? D. 2
16.进行家禽强饲法代谢试验时，预饲期一般需要（?? ）天。
A. 2??? B.7??? C. 1??? D. 3
17.进行正式家禽强饲法代谢试验时，预饲期最后一次喂料后应禁食（??? ）小时。
A. 24??? B. 48??? C. 72??? D.96
18. 要测定某个饲料或饲粮蛋白质的利用率，原则是食入蛋白质(氨基酸)的量应（?? ）动物所需要的量。
A. 超高于??? B. 等于??? C. 高于??? D. 不超过或稍低于
19. 营养学上对屠体或组织主要进行氮(蛋白质)、能量、矿物元素及某些酶活性的测定时，一般用（??? ）胴体进行测定。
A. 右侧??? B. 中部??? C. 左侧??? D. 头部
20.近代营养研究中常使用的实验动物为（??? ），因其生理特点类似于人和哺乳动物。
A. 兔??? B. 猴??? C. 马??? D. 大鼠和小白鼠
四、简答题
1.消化试验、代谢试验、饲养试验具体方法有哪些？
2. 屠宰试验适用范围有哪些？
3. 试述消化试验的方法之一----尼龙袋法的具体步骤。
五、论述题
1. 试述体内消化实验过程中肛门收粪法的具体方法和步骤。
2.试述体内消化实验过程中回肠末端取样法的具体方法和步骤。
3.试述家禽代谢试验的诱饲法原理与步骤。
4.试述家禽代谢试验的强饲法原理与步骤。
5.试述若要饲养实验的成功，实验动物、环境、饲粮及记录工作应如何进行？
6. 某牛场采用草地干草饲喂牛。测的饲料中Cr2O3为0.5%；粪便中Cr2O3含量为0.449%；饲料中蛋白质含量为7.25%；粪便中蛋白质含量为3.17%。试计算牛对此草地干草蛋白质的消化率。
7. 一个鱼粉厂想知道肉仔鸡对该厂生产的鱼粉消化程度，请帮忙设计一个试验？
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第十一章?? 动物维持与生长的营养需要
一、名词解释
1.维持状态：
2.维持需要：
3. 基础代谢：
4. 绝食代谢：
5. 随意活动：
6. 内源尿氮(EUN) ：
7. 代谢粪氮（MFN) ：
8. 体表氮损失：
9. 肥育：
二、填空题
1.（??? ）和（??? ）是动物基本的生命过程，动物从出生到成年对营养物质的需要主要部分用于（??? ）和（??? ）。
2. 维持的能量需要包括（??? ）、（??? ）及（?? ?）的能量消耗三部分，常采用（??? ）法或（??? ）法测定。
3.环境因素中对维持需要影响最大、研究较多的是环境（??? ）。动物体温、体产热都受环境（??? ）影响。
4. 维持的能量需要的方法有（???? ）、（??? ）和（??? ）。
5. 代谢粪氮排出的多少与绝食代谢（??? ），但与采食量成（??? ），与饲料品质成（??? ）。
6. 体表氮损失的量与动物（??? ）、（??? ）及环境等因素有关，测定基础氮代谢时，对个体（??? ）的动物值得考虑。
7. 基础氮代谢的评定时，常用评定方法是（??? ）。
8. 肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使（??? ）和（??? ）快速沉积，随着人们对瘦肉的需求日益增加，肥育期往往限制增重（??? ）。
9. 对于生长动物,维生素的需要主要通过（??? ）实验评定。
三、选择题
1.各种动物都有自己的最低能量代谢强度但真正的最低能量代谢，只有在理想条件下保持休眠状态才能实现，因此在实际研究中，测定较多的是（??? ）
A.诱饲代谢??? B.强饲代谢??? C. 绝食代谢??? D. 任食代谢
2.动物绝食代谢的水平一般比基础代谢（??? ）。
A.极高??? B. 极低??? C. 略低??? D. 略高
3.环境因素中对维持需要影响最大、研究较多的是环境（??? ）。
A.湿度??? B. 温度??? C. 含氧量??? D. 风力
4.体内营养物质代谢强度与环境温度直接相关，环境温度每变化 10℃，营养物质代谢强度将提高（??? ）倍。
A.8??? B. 5??? C. 2??? D. 10
5.代谢粪氮排出的多少与绝食代谢（??? ）。
A.一致??? B. 无关??? C. 正比??? D. 反比
6.代谢粪氮排出的多少与绝食代谢无关，但与采食量成（??? ）。
A.不一致??? B. 无关??? C. 正比??? D. 反比
7.代谢粪氮排出的多少与绝食代谢无关，但与饲料品质成（??? ）。
A.一致??? B. 无关??? C. 正比??? D. 反比
8. 体表氮损失的量与动物大小、年龄及环境等因素有关，测定基础氮代谢时，对个体（??? ）的动物值得考虑。
A.小??? B. 大??? C. 极轻??? D. 微小
7. 基础氮代谢的评定时，常用评定方法是（??? ）。
A. 无氮饲粮法??? B. 低氮饲粮法??? C. 含氮饲粮法?? D. 高氮饲粮法
8.随着人们对瘦肉的需求日益增加，肥育期往往限制增重（??? ）。
A.过少??? B. 过缓??? C. 过快??? D. 过慢
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四、简答题
1. 试述绝食代谢条件有哪些？
2.试述影响维持需要的因素有哪些？
五、论述题
1. 以NRC(1998)猪的营养需要为例，介绍能量需要的析因法估计。
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?
第十二章?? 繁殖的营养需要
一、名词解释
1.孕期合成代谢：
2.标准乳：
3.乳脂校正乳（FCM）：
4. 奶牛能量单位（NND）：
二、填空题
1.母畜的繁殖周期可分为配种准备期及配种期、（??? ）和（??? ）三个阶段，每个阶段的生理特点和营养要求均各不相同。
2.妊娠期间，约有50%的蛋白质和50%以上的能量是在最后（??? ）时期沉积的。钙磷的沉积率亦以（??? ）最高。
3.妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力，其贮存部分一般为胎儿的（??? ）倍，高的可达（??? ）倍。这种贮存对分娩后母畜的营养有重要意义。母体增重则以（前期）为主，至妊娠中、 后期，由于胎儿发育（??? ）母体增重，此时母体能量和营养物质的沉积量显著（??? ）。
4.妊娠期间，由于胎儿的生长发育和母体变化，在母猪物质代谢加强的同时，能量代谢也有（??? ），妊娠（??? ）更加明显。母体在整个妊娠期内代谢率平均增加（??? ），妊娠后期可达到（??? ）。
5.妊娠母猪的能量需要按析因法确定，包括母猪（??? ）需要、母体（??? ）需要和（??? ）需要三大部分。
6. 妊娠母猪的维持能量需要占总需要量的（??? ）。妊娠期间，母猪的维持能量需要一般保持（??? ）。
7. 妊娠期间矿质元素用于满足胎儿生长发育、母体骨骼沉积等需要。（??? ）总是优先得到满足，其次为（??? ）的需要，最后是（??? ）。
8. 高产奶牛或奶山羊一年的产奶量，按干物质计算，相当于自身体重的（??? ）倍，高者可达（??? ）倍。因此，成年哺乳动物泌乳活动的代谢强度和所产生的营养应激比其他生产活动都高。
9. 奶牛的蛋白质需要, 在各国饲养标准中皆以粗蛋白和可消化粗蛋白表示。蛋白质需要计算方法与能量需要相同，包括（??? ）、（??? ）和（??? ）三个方面的需要。
三、选择题
1.母畜妊娠期间，钙磷的沉积率以（??? ）最高。
A.初期??? B. 中期??? C. 末期??? D. 前期
2.母畜妊娠期间，母体增重则以（??? ）为主。
A.初期??? B. 中期??? C. 末期??? D. 前期
3.母畜妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力，其贮存部分高的可达（ ???）倍。
A.1??? B. 4??? C. 8??? D. 10
4.母畜“孕期合成代谢”的强度随营养水平不同而异，低营养水平时的合成强度（??? ）高营养水平。
A.低于??? B. 等于??? C. 稍低于??? D. 高于
5.妊娠期间，母猪的维持能量需要一般（??? ）。
A.变高??? B. 保持不变??? C. 变低??? D. 变化极大
6.妊娠母猪的维持能量需要约占总需要量的（??? ）。
A. 5-10%??? B. 15-30%??? C. 75-80%?? D. 15-20%
7. 早期研究表明，妊娠的能量需要只在妊娠的最后４－８周才明显增加。一般从妊娠的第（??? ）天开始考虑妊娠需要。
A.50??? B. 30??? C. 80??? D. 210
8.母体血浆（??? ）水平升高, 有利于胚胎存活。
A. 维生素C??? B.维生素A??? C. 维生素K??? D. 维生素B
9.（??? ）对钙磷代谢十分重要，是母畜维持、妊娠和泌乳所必需的维生素。
A. 维生素C??? B.维生素A??? C. 维生素D??? D. 维生素K
10. （??? ）在机体抗氧化和提高免疫机能方面具有重要作用。
A. 维生素E??? B.维生素A??? C. 维生素D??? D. 维生素K
四、简答题
1. 简述泌乳对蛋白质品质有哪些要求？
2. 试述泌乳母牛维持和增重的蛋白质需要。
3. 何为孕期合成代谢 ？有何意义？
4.试述种公畜蛋白质和氨基酸需要有哪些？
五、论述题
1. 试计算配种体重150kg、妊娠增重45kg、预期产仔数为12头的母猪，每天ME需2.计算1公斤含乳脂3.6%，非脂固形物8.6%的乳可折算成多少标准奶。
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第十三章?? 产蛋与产毛的营养需要
一、填空题
1. 种用蛋禽的营养供应状况对种禽（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）都有影响。
2. 根据析因原理, 产蛋禽的能量需要分为（??? ）、（??? ）和（??? ）几部分。
3. 产蛋禽对蛋白质的需要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）几部分。
4.产蛋家禽的必需氨基酸有（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（???? ）和（??? ），其中（??? ）、（??? ）和（??? ）一般为家禽常用饲料限制性氨基酸。
5.确定蛋禽对矿物质需要的方法有（??? ）实验、（??? ）实验等, 也可用（??? ）法估算。
6. 由于家禽饲粮中补充食盐能促进饲粮（??? ）的利用，还有利于克服同类相残，如（??? ）、（??? ）、（??? ）等。我国鸡的饲养标准中产蛋鸡对食盐的需要量为（??? ）。
7. （??? ）、（??? ）、（??? ）等是非常重要的毛用动物，它们生产（??? ）、（??? ）、（??? ）等产品。动物的产毛潜力决定于产毛遗传特性，实际产毛的质量和数量则主要决定于（??? ）、（??? ）及其它环境因素。
8. 羊毛生长受（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等矿物元素影响。
二、选择题
1. 蛋禽的生产能力很强，一只来航鸡年产蛋量约相当于自身体重的（??? ）倍，以干物质计约4倍于体重。
A.50??? B. 30??? C. 100??? D. 10
2.外界环境温度明显影响蛋禽的能量需要，外界环境温度每变化1℃，蛋鸡的维持ME需要改变约每天每千克代谢体重（??? ）kJ。
A.50??? B. 30??? C. 8??? D. 20
3. 外界环境温度和羽毛状况明显影响蛋禽的能量需要，而且环境温度对羽毛不丰满的家禽影响（??? ）对羽毛丰满的家禽。
A.小于??? B. 大于??? C. 等于??? D. 低于
4.下列氨基酸属于家禽常用饲料限制性氨基酸的是（??? ）。
A. 亮氨酸??? B. 缬氨酸??? C. 蛋氨酸??? D. 苏氨酸
5.下列氨基酸不属于家禽常用饲料限制性氨基酸的是（??? ）。
A. 赖氨酸??? B. 色氨酸??? C. 蛋氨酸??? D. 苏氨酸
6. 产蛋家禽钙需要量的影响因素包括产蛋率，产蛋率越高，需钙越（??? ）。
A.少??? B. 多??? C. 小??? D. 低
7. 确定饲粮磷的需要量，不仅要考虑总磷量，还要考虑有效磷量，一般将植物性饲料磷的有效性按（??? ）计算。
A. 30%??? B. 10%??? C. 50%??? D. 20%
8. 由于家禽饲粮中补充食盐能促进饲粮氮的利用，还有利于克服同类相残，因此我国鸡的饲养标准中产蛋鸡对食盐的需要量为（??? ）。
A. 3.7%??? B. 0.37%??? C. 37%??? D. 5%
9. 下列属于重要的饲养毛用动物的是（??? ）
A.牦牛??? B. 藏羚羊??? C. 黄牛??? D.山羊
10. 下列矿物元素（??? ）缺乏时，羊毛生长或品质可受一定影响。锌、铜、硫、硒、钾、钠、氟、钴和磷等
A.钙??? B. 锰??? C. 钙和锰??? D.锌、铜
三、简答题
1. 试述影响产蛋能量需要的主要因素。
2. 影响蛋白质需要量的因素有哪些？
3. 产蛋家禽钙需要量的影响因素有哪些？
四、论述题
1.试用析因法举例说明产蛋禽能量的总需要。
2. 确定产蛋禽维生素需要应该考虑哪些因素？
3.试述锌、铜、硒、钾、钠、氟、钴和磷等矿物元素缺乏时羊毛生长受到如何影响？
4.一只1.5Kg重的鸡，内源氮的排泄量为0.201W0.75，蛋鸡平均日增重4.3g，增重中蛋白含量为18%，一枚蛋重56g，含蛋白11.6%，产蛋率为70%，产蛋鸡将饲料蛋白质转化为体蛋白的效率0.55，体增重沉积蛋白的效率为0.5，蛋中蛋白质沉积效率为0.50，按照析因法计算蛋鸡每天粗蛋白质的需要量，如果每天采食100g，饲料中粗蛋白质含量应为多少? （W0.75 =1.35）
?
第十四章?? 动物的营养需要与饲养标准
一、名词解释
1. 营养需要：
2. 饲养标准：
二、填空题
1. 为了保证相互借用参考的可靠性和经济有效地饲养动物，营养物质的定额按（??? ）给出，对一些有毒有害的微量营养素，常给出（??? ）和（??? ）。
2. 饲养标准的种类可根据动物的种类和品种分成不同动物的饲养标准和能量需要，如NRC的动物营养需要中包括（??? ）、（ ???）、肉牛、（??? ）、犬猫、绵羊、（??? ）、实验动物、（??? ）、（??? ）、马等营养需要。我国的饲养标准包括（??? ）、（??? ）、肉牛、（??? ）、肉羊饲养标准等。
3.饲养标准的种类可以按（??? ）分类、按（??? ）分类，还可以按（??? ）分类。
4.饲养标准的种类可以按标准发布的机构分类，我国的国家标准代号为（??? ）；农业为（??? ），水产为（??? ）。
5. 饲养标准一般可分为六个组成部分，即（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。（??? ）主要说明制定和修订“标准”的意义和必要性，“标准”所涉及到的内容，“标准”利用研究资料的情况。
6.NRC发布的动物营养需要一般包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等部分。
7. 2004年，我国对（??? ）、（??? ）及（??? ）等饲养标准进行了修订。
8. 饲养标准的能量指标体系中，（??? ）、（??? ）和（??? ）是“标准”确定能量定额常用的能量指标。
9. 我国各种动物的饲养标准一般都用（??? ）表示蛋白质定额，奶牛两者都标出。NRC在反刍动物CP需要中还标出（??? ），（??? ）。ARC的反刍动物蛋白质需要另外标出了（??? ），（??? ）。
10. 饲养标准的矿质元素指标一般按（??? ）和（??? ）的顺序列出。常量元素中除了（??? ），一般都全部列出。微量元素中一般只列出（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等指标。
三、选择题
1. 我国的饲养标准包括（??? ）、鸡、肉牛、奶牛、肉羊饲养标准等。
A.猫??? B. 犬??? C. 兔??? D. 猪
2. 饲养标准的种类可以按标准发布的机构分类，我国的国家标准代号为（??? ）。
A. NY??? B.GJ??? C. GB??? D. SC
3. 饲养标准的种类可以按标准发布的机构分类，我国的国家标准代号为GB；农业标准代号为（??? ）。
A. NY??? B.GJ??? C. GA??? D. SC
4. 饲养标准的种类可以按标准发布的机构分类，我国的国家标准代号为GB；水产为（??? ）。
A. GB??? B. SC??? C. NY??? D. GJ
5. 饲养标准一般可分为六个组成部分，其中（?? ）主要说明制定和修订“标准”的意义和必要性，“标准”所涉及到的内容，“标准”利用研究资料的情况。
A. 研究综述??? B. 营养定额??? C. 饲粮配方??? D. 序言
6. 国际饲养标准一般可分为（??? ）个组成部分，其中包括饲粮配方部分。
A. 3??? B. 4??? C. 6??? D. 5
7. 为了保证相互借用参考的可靠性和经济有效地饲养动物，营养物质的定额按（??? ）给出，对一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和中毒量。
A. 耐受量??? B. 最低需要量?? ?C.最高需要量??? D. 中毒量
8. 为了保证相互借用参考的可靠性和经济有效地饲养动物，营养物质的定额按最低需要量给出，对一些有毒有害的微量营养素，常给出耐受量和（??? ）。
A. 耐受量??? B. 最低需要量??? C.最高需要量??? D. 中毒量
9. 2004年，我国对猪、鸡及（??? ）等饲养标准进行了修订。
A. 鱼??? B. 猫??? C.奶牛??? D. 兔
10. 饲养标准的能量指标体系中，DE、ME或NE是“标准”确定能量定额常用的能量指标，禽常用（??? ），世界各国都比较一致。
A. DE??? B. ME??? C.ZE??? D. NE
11. 我国各种动物的饲养标准一般都用（??? ）表示蛋白质定额，奶牛两者都标出。
A. RDP??? B. CP??? C. DIP??? D. UIP
12. 饲养标准的氨基酸指标体系中大多数饲养标准一般只涉及到（??? ），而且采用总含量体系表示定量需要。
A. 必需脂肪酸??? B. 非必需脂肪酸??? C. 非必需氨基酸??? D. 必需氨基酸
13. 饲养标准的脂肪酸指标体系中，主要列出（??? ），一般只列出亚油酸指标。
A. 必需脂肪酸??? B. 非必需脂肪酸??? C. 非必需氨基酸??? D. 必需氨基酸
14. 饲养标准的矿质元素指标体系中，常量元素中除了（??? ），一般都全部列出。
A. 锌 ????B. 硒??? C. 硫??? D.铁
四、简答题
1. 饲养标准的种类是如何分类的？
2. 标准的正文部分一般包括哪些内容？
3. 饲养标准的表达方式有哪些？
4.饲养标准的指标体系包括哪些？
五、论述题
1. 详述饲养标准的种类是如何分类的？
?
第十五章?? 动物营养学研究进展
一、名词解释
1.微生态营养学：
2. 动物微生态平衡：
3.益生素：
4.益生元：
5.免疫营养学：
6.营养需要：
7.精准饲养：
二、填空题
1. 微生态平衡对动物健康和营养代谢十分重要。破坏微生态平衡可导致动物（??? ）、（??? ）、出现（??? ）、（??? ）或营养缺乏、（??? ）等症状。
2. 动物体微生态平衡对动物健康和营养代谢十分重要，其主要影响因素包括（??? ）、（??? ）和（??? ）三个方面，（??? ）、(??? )种类和用量、（??? ）、饮水质量和卫生等对微生态平衡均有重要影响。
3. 营养素可通过激素、细胞因子等与特定的(??? )相互作用，在（??? ）的某个环节以某种方式进行调控，研究表明，营养对基因表达的作用主要发生在（??? ）或（??? ）水平上，对（??? ）影响较小。
4. 肉品质主要指（??? ）品质、（??? ）品质、（??? ）品质和（??? ）等四个方面，其中（??? ）品质最受消费者重视，包括肌肉的（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）。
5. 在一定范围内，饲喂水平越（??? ），动物的生长速度越（??? ），肌肉内脂肪含量越（??? ），肉质就越（??? ）。
三、选择题
1.益生元能起到增进宿主健康的作用，最主要的益生元为（??? ）。
A. 淀粉??? B.糖原??? C. 多聚糖??? D. 低聚糖
2.微生态平衡对动物健康和营养代谢十分重要，微生态平衡包括微生物的种类和数量的平衡，是（??? ）。
A. 完全稳定的??? B.绝对的??? C. 相对的??? D. 绝对不变的
3.研究表明，营养对基因表达的作用主要发生在转录或翻译（??? ）水平上。
A. 后??? B.前??? C. 中??? D. 内
4.研究表明，营养对基因表达的作用对翻译（??? ）影响较小。
A.初??? B.前??? C. 中??? D. 后
5.现代畜禽业带来的水体污染，主要是畜禽粪便处理利用中（??? ）对地表水和地下水的污染最为严重。
A.Ca、Fe??? B.Gu??? C. N、P??? D. Zn
6. 在一定范围内，饲喂水平越（??? ），动物的生长速度越快，肌肉内脂肪含量越高，肉质就越好。
A. 高??? B.低??? C. 差??? D. 不平衡
7.在一定范围内，饲喂水平越高，动物的生长速度越快，肌肉内脂肪含量越高，肉质就越（??? ）。
A. 低??? B. 好??? C. 差??? D. 不达标
四、简答题
1. 简述肠道微生物与营养消化代谢关系。
2. 动物体微生态平衡的影响因素有哪些？
3. 分子营养学研究内容有哪些？
4. 营养与免疫关系有哪些？
5. 营养对免疫机能的影响有哪几种情况？
6. 影响畜禽肉品质的营养因素有哪些？
7. 试述营养调控措施有哪些？
8. 试述精准饲养的条件？
9. 应用饲养标准注意事项有哪些？
五、论述题
1. 举例说明免疫调控技术在动物营养中的应用有哪些？
2.试述现代畜禽业带来的环境污染问题有哪些？
3.试述配置生态环保饲料时有哪些注意事项？
4.试述如何实现动物的精准饲养？
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第十六章?? 饲料分类与饲料原料
一、名词解释
1.饲料：
2.饲料分类：
3.蛋白质饲料：
4.饲料添加剂：
5.粗饲料：
6.青绿饲料：
7.动物性蛋白质饲料：
8. 鱼粉：
二、填空题
1.饲料分类的原则包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
2.传统的分类方法可按（??? ）、按（??? ）、按（??? ）将饲料进行分类。
3.国际饲料分类法根据饲料的营养特性，将饲料分成（??? ）大类，中国饲料分类法可将饲料分成（??? ）亚类。
4.按饲用价值可将饲料分为（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）几大类。
5.饲料均需描述的8个商品特点包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
6.能量饲料种类包括：（??? ）、（??? ）、块根、块茎及其加工副产品、（??? ）、（??? ）和（??? ）等。
7.高粱种类按用途可分为（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）；按色泽可分为（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
8.谷实经加工后形成的一些副产品，即为糠麸类，包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等。糠麸主要由（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）等组成。
9. 植物性蛋白质饲料包括（??? ）、（??? ）和其他植物性蛋白质饲料，是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。
10.玉米蛋白粉又叫（??? ），是玉米除去浸渍液、淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品。属于高能量（??? ）饲料，呈（??? ）色，蛋白质含量越（??? ），色泽越鲜艳。多用于鱼、鸡饲料，对蛋黄和肤色有很好的（??? ）效果。
11.动物性蛋白质饲料主要是指（??? ）、（??? ）、（??? ）等加工副产品。如（??? ）、（??? ）、（??? ）等。
12. 常量矿物质饲料包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ），其中含钙饲料又包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
13.常用的氨基酸添加剂包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
14. 影响青绿饲料营养价值的因素包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）。
15.饲料添加剂研制原则是：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）。
16.成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种：（??? ?）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。生长猪需十种，除上述八种外还需（??? ）和（??? ）。雏鸡在正常生长时，除上述十种外还需要（??? ）。
17.必需脂肪酸包括（??? ）、（??? ）和（??? ）。
18.常规玉米—豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（??? ），对猪来说第一限制性氨基酸为（??? ）。
19.植物饲料中的磷主要以（??? ）的形式存在，单胃动物对其利用率较低，通过添加（??? ）可以提高其利用率。
20.饲料中酶制剂用量最大的有五大类：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
21.饲料品质改良剂包括：（??? ）、（??? ）和（??? ）。
22.青绿饲料的种类极其繁多，主要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）及（??? ）等。
23.禾本科牧草主要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
24.豆科牧草主要包括（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
三、选择题
1.饲料分类的原则不包括（??? ）。
A. 简便性??? B. 实用性??? C.复杂性?? D.科学性
2.国际饲料分类法根据饲料的营养特性，将饲料分成（??? ）大类。
A. 5??? B. 2??? C. 4??? D. 8
3.中国饲料分类法根据饲料的特性，将饲料分成（??? ）亚类。
A. 10??? B. 16??? C. 24??? D. 8
4. 下列属于粗饲料的是（??? ）
A. 干草??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 非淀粉根茎果
5. 下列属于青绿饲料的是（??? ）
A. 干草??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 非淀粉根茎果
6. 下列属于能量饲料的是（??? ）
A. 干草??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 非淀粉根茎果
7. 下列属于蛋白质饲料的是（??? ）
A. 干草??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 非淀粉根茎果
8. 下列属于能量饲料的是（??? ）
A. 谷实类??? B. 饼粕??? C. 糠麸??? D. 乳清粉
9. 下列不属于蛋白质饲料的是（??? ）
A. 动物性饲料??? B. 饼粕??? C. 谷实类??? D. 豆类
10. 谷实类饲料矿物质含量不平衡，钙少磷高，而且磷主要是（??? ）。
A. 碳酸磷??? B. 植酸磷??? C.硫酸磷??? D. 醋酸磷
11. 谷实类饲料无氮浸出物含量高，占干物质70%-80% ，主要是（??? ），这是此饲料中最有价值的养分。
A. 矿物质??? B. 维生素??? C.蛋白质??? D. 淀粉
12.高粱的适口性可因（??? ）含量的多少而改变。
A. 单宁??? B. 维生素??? C.蛋白质??? D. 淀粉
13.下列有助于皮肤和脚胫着色的饲料是（??? ）
A. 大麦??? B. 燕麦??? C.荞麦??? D. 玉米
14.大麦属于（??? ）饲料。
A. 糠麸类??? B. 油脂类??? C.谷实类??? D. 块茎类
15. 在育肥猪饲粮中用较多的（??? ），会使猪脂变软，肉质下降。
A. 荞麦??? B. 燕麦??? C.高粱??? D. 玉米
16.大豆是优质的（??? ）。
A. 糠麸类饲料??? B. 能量饲料??? C. 蛋白质饲料??? D. 粗饲料
17. 豌豆含有丰富的赖氨酸，但含有某些抑制因子及致胃肠胀气因子，不宜（??? ）喂。
A. 生??? B. 热??? C. 熟??? D. 少
18. 棉籽饼粕的抗营养因子主要为（??? ）。
A. 单宁??? B. 棉酚??? C. 胀气因子??? D. 蛋白酶
19. 棉籽饼粕的饲喂价值（??? ）大豆饼粕。
A. 强于??? B. 等于??? C. 低于? ??D. 高于
20. 水生动物禁用的油料饼、粕类饲料是（??? ）
A. 玉米蛋白粉??? B. 棉籽饼粕??? C. 豆饼（粕）类??? D.花生饼（粕）。
21. 玉米蛋白粉属于高能量（??? ）饲料，多用于鱼、鸡饲料，对蛋黄和肤色有很好的着色效果。
A. 糠麸类饲料??? B. 能量饲料??? C. 蛋白质饲料??? D. 粗饲料
22. 玉米蛋白粉呈金黄色，蛋白质含量越（??? ），色泽越鲜艳，多用于鱼、鸡饲料，对蛋黄和肤色有很好的着色效果。
A. 差??? B. 高??? C. 低??? D. 少
23. 使用青绿饲料应注意的问题主要是防止（ ???）
A. 加热??? B. 中毒??? C. 干燥??? D失水
24.饲料添加剂研制原则不包括：（??? ）
A.安全??? B. 稳定??? C. 有效??? D.低廉
25. 常规玉米—豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（??? ），对猪来说第一限制性氨基酸为（??? ）。
A.组氨酸??? B. 苏氨酸??? C. 蛋氨酸??? D. 赖氨酸
26.反刍动物饲料中不需要添加的维生素有（???? ）
A.维生素A???? B.维生素D??? C.维生素E????? D.维生素C
27.单胃动物体内能合成下列哪种维生素（?? ）
A.VD????? B.胆碱????? C.VC????? D.叶酸
28. 青绿饲料的种类极其繁多，富含叶绿素，主要指天然水分含量等于或高于（??? ）的青绿多汁饲料。
A. 30%????? B. 60%????? C.20%????? D. 10%
29. 下列属于营养性添加剂的是（??? ）
A.抗氧化剂　　　B.防霉剂　　　C.诱食剂　　　　　　D.维生素
四、简答题
1.饲料分类的目的和原则
2.试述饲料分类的传统分类方法。
3. 饲料均需描述的商品特点是什么？
4. 国际饲料分类法意义是什么？
5. 能量饲料的定义是什么？种类有哪些？
6. 谷实类饲料营养特性有哪些？
7. .试述谷实类饲料高粱的营养特点和饲喂价值。
8.试述糠麸类饲料小麦麸有哪些饲喂价值？
8. 试述植物性蛋白质饲料的营养共性。
9. 试述动物性蛋白质饲料的营养特性有哪些？
10. 试述动物饲料单细胞蛋白质的种类
11. 试述饲料添加剂概念、种类、作用和开发原则。
12.简述饲料中酶制剂的主要种类。
13. 饲料中添加酸制剂的作用是什么？
14. 试述饲料品质改良剂的种类及作用。
15.饲料添加剂包括哪几类，主要有什么作用，列举几个饲料添加剂名称？
16.更换饲料的原则是什么？
五、论述题
1.试述国际与中国饲料各如何分类？
2.试述玉米的营养特性和饲喂价值。
3. 试述动物机体维生素缺乏及原因，使用注意事项。
4. 试述粗饲料定义、种类、营养特点和饲喂价值。
5.试述青绿饲料定义、种类、营养特性。
6.试述青绿饲料营养影响因素、使用注意事项。
7. 试述饲用酶制剂发展迅速的主要原因是什么？
?
第十七章?? 饲料原料加工处理
一、名词解释
1.陈化作用：
2.饲料发酵：
3.青贮饲料：
4. 一般青贮：
5.半干青贮（低水分青贮）：
6.添加剂青贮：
二、填空题
1.谷物籽实在贮藏初期呼吸作用越（??? ），营养物质损失越（??? ），营养价值降低越（??? ）。
2.青贮饲料的特点为：气味（??? ）、柔软（??? ）、适口性（??? ）、营养（??? ）、利于长期保存，是家畜优良饲料来源。
3.为减轻饲料在贮藏期间的呼吸作用，通常认为（??? ）、（??? ）、（??? ）是安全贮藏饲料的重要条件。
4.饲料的发热后饲料品质下降。既要留心（??? ）是发热的先兆，又要知晓（??? ），（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）是防止贮料发热的基本要求。
5.虫害防治措施主要包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
6.危害饲料的甲虫类包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等。蛾类包括：（??? ）、（??? ）和（??? ）等。
7.饲料原料贮藏期检查的内容分为：（??? ）、（??? ）和虫、霉、鼠、雀等检查。
8. 饲料原料贮藏条件控制时相对湿度应低于（??? ），温度夏季应低于（??? ）℃，其他季节低于（??? ）℃，同时还要注意适当密闭或通风。???
9. 粗饲料自然干燥加工处理时第一阶段使水分迅速下降到（??? ）左右，（??? ）完成；第二阶段蛋白质分解，胡萝卜素破坏，缓慢干燥，使水分下降到（??? ）。
10. 粗饲料人工干燥有低温和高温两种，低温法（??? ）℃，数小时既可完成；高温法（??? ）℃热空气脱水（??? ）可完成干燥，但可破坏VC。
11. 粗饲料的发酵可增加粗饲料的消化性，大致包括（??? ）、（??? ）和（??? ）3种方法。
12. 秸秆的机械处理可提高采食量和利用率，便于混料，便于贮存和运输，具体方法包括秸秆的（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
13. 青贮过程中常见菌的种类为：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
14. 青贮料的品质鉴定的感官鉴定法的指标有（??? ）、（??? ）和（??? ）。
15. 制作青贮饲料的工序包括：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
16. 青贮可根据原料组成和营养特性分为：（??? ）、（??? ）和（??? ）；根据青贮形状可分为：（??? ）和（??? ）。
三、选择题
1.谷物籽实在贮藏初期呼吸作用越（??? ），营养物质损失越大，营养价值降低越多。
A. 差??? B. 弱??? C. 少??? D. 强
2.为防止饲料原料在贮存过程中发生陈化作用，因此，除特殊需要，应以（??? ）贮藏为宜。
A. 磨碎??? B. 潮湿??? C. 不粉碎??? D. 粉碎
3.（??? ）是发热的先兆，一旦饲料的发热后饲料品质会下降。
A. 陈化??? B. 返潮??? C. 干燥??? D. 失水
4.下列措施中哪一项不是安全贮藏饲料的重要条件：（??? ）
A. 低温??? B. 低水分??? C. 低氧??? D.潮湿
5.下列措施中哪一项是安全贮藏饲料的重要条件：（??? ）
A. 高湿??? B. 高水分??? C. 低氧??? D.潮湿
6. 饲料原料贮藏条件控制时相对湿度应低于（??? ）。
A. 35%??? B. 65%??? C. 15%??? D.25%
7.饲料原料贮藏条件控制时，夏季温度应低于30℃，其他季节低于（??? ）℃，同时还要注意适当密闭或通风。
A. 0??? B. 10??? C. 5??? D. 20
8.粗饲料自然干燥第一阶段使水分迅速下降到（??? ）%左右，第二阶段蛋白质分解，胡萝卜素破坏，缓慢干燥，使水分下降到14-17%。
A. 20??? B. 40??? C. 60??? D. 80
9.粗饲料人工干燥有低温和高温两种，高温法500-1000℃热空气脱水（??? ）可完成干燥，但可破坏VC。
A. 20min??? B. 40min??? C. 6-10s ????D. 1h
10. 青贮原料的适宜含水量，一般控制在（ ???）%之间。
A. 20-30??? B. 30-40??? C. 65-70??? D. 80-90
11. 贮前原料中可溶性碳水化合物需（??? ）%以上，
A. 20??? B. 3??? C. 10??? D. 50
12. 青贮料的PH，上等为（??? ）
A. 3.8-4.2??? B.1-3??? C. 2-3??? D.7-8
13. 各种有机酸含量：优良的含有较多的（??? ）。
A. 丁酸??? B. 乙酸??? C. 甲酸??? D. 乳酸
14. 青贮料的品质鉴定的感官鉴定法的指标不包括：（??? ）
A. 营养物质含量??? B. 质地??? C. 颜色??? D.气味
15. 下列青贮是根据青贮形状分类的有：（??? ）青贮的分类
A. 配合青贮??? B. 单一青贮??? C. 全株青贮??? D.混合青贮
16. 下列青贮是根据原料组成和营养特性分类有：（??? ）
A.半干青贮??? B. 单一青贮??? C. 全株青贮??? D.切短青贮
17. 秸秆切短利于采食咀嚼，减少浪费，便于拌料。下列相对需要秸秆切短长度最小的动物是（??? ）
A.肉牛??? B.马骡??? C.绵羊??? D.役牛
18.青贮料的品质鉴定的化学鉴定法的指标包括：（ ???）
A. 气味??? B. 质地??? C. 颜色??? D. 营养物质含量
19.下列属于粗饲料的调制与加工的机械处理方法是：（??? ）
A. 氨处理??? B. 制粒??? C. 氢氧化钙处理??? D. 氢氧化钠处理
20. 下列属于粗饲料的调制与加工的化学处理方法是：（??? ）
A. 磨碎??? B. 氢氧化钠处理??? C. 揉搓??? D. 制粒
21. 各种有机酸含量：优良的含有较多的乳酸，不含（ ???）。
A. 丁酸??? B. 乙酸??? C. 甲酸??? D. 乳酸
四、简答题
1. 试述危害饲料的虫类有哪些？
2.如何做到饲料免受虫害损伤？
3.饲料原料贮藏期检查的内容有哪些？
4. 饲料原料贮藏条件应如何控制？
5. 调制与贮藏青干草时注意事项有哪些？
6.简述粗饲料的调制与加工的化学处理的方法有哪些？
7. 简述青贮的分类？
8. 如何做好青贮料的利用？
五、论述题
1.试述饲料在贮藏期间会发生哪些生理变化？且应如何预防？
2. 贮藏饲料的方法和技术有哪些？
3.试述粗饲料的发酵有哪些方法？
4. 举例说明粗饲料的机械处理如何进行？
5. 饲料青贮意义有哪些？
6. 青贮料的品质鉴定包括哪些鉴定方法？
第十八章?? 饲料配制
一、名词解释
1.配合饲料：
2.全价配合饲料：
3.混合饲料：
4.浓缩饲料：
5.添加剂预混合饲料：
6.日粮（diet）：
7.饲粮(ration)：
8. 精料补充料：
二、填空题
1. 配合饲料的种类按营养成分和用途可分为：（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）.
2. 配合饲料的种类按饲料形态分类可分为：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（ ???）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
3. 配合饲料的种类按饲喂对象可分为：（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）等。
4. 颗粒饲料的又可分为（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
5. 液体饲料是为早期断奶的幼畜配制的混合料，由（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）、（??? ）和生长发育必需成分制造。
6. 一般日粮中的精料种类应不少于（??? ）种，粗料种类应不少于（??? ）种，并适时添加氨基酸、微量元素等。
7. 饲料原料的清理的目的是去除有害杂质，方法常用（??? ）和（??? ）。
8. 饲料粉碎后消化率高，粉碎工艺包括（??? ）、（??? ）、（??? ）和（??? ）。
三、选择题
1.精料补充料+青或粗饲草或青贮饲料=：（??? ）
A. 浓缩饲料??? B. 能量饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 全价饲料
2. 浓缩饲料+能量饲料（??? ）
A. 精料补充料??? B. 青贮饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 全价饲料
3. 下列饲料可直接饲喂动物的有：（??? ）
A. 浓缩饲料??? B. 全价饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 复合预混合饲料
4. 下列饲料不可直接饲喂动物的有：（??? ）
A. 精料补充料??? B. 全价饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 青贮饲料
5. 下列不能直接饲喂动物，又是配合饲料的核心的是：（??? ）
?A. 青贮饲料??? B. 全价饲料??? C. 添加剂预混合饲料?? D. 精料补充料
6. 粉状配合饲料是配合饲料的基础型，其粒度一般在（??? ）mm以下
A. 5??? B. 2.5??? C. 10?? D. 8.5
7.颗粒饲料是将配合好的粉状饲料在颗粒机中加蒸汽或用水，高压压制而成的直径为（??? ）mm的颗粒状饲料。
A. 2.5-5.0??? B. 1-2.5??? C. 9-10?? D. 6.5-8.5
8. 微粒子饵料的料径在（??? ）um之内，漂浮性好、适口性好、易于被稚鱼幼虾吞食。
A. 2-5??? B. 5-8??? C. 8-10?? D. 10~220
9. 一般日粮中的精料种类应不少于（??? ）种，粗料种类应不少于2-3种，并适时添加氨基酸、微量元素等。
A. 3-5??? B. 5-8??? C. 8-10?? D. 10
10. 一般日粮中的精料种类应不少于3-5种，粗料种类应不少于（??? ）种，并适时添加氨基酸、微量元素等。
A. 3-5??? B. 5-8??? C. 1?? D. 2-3
四、简答题
1. 试述配合饲料的优越性有哪些？
2. 简述改良的皮特逊法的步骤。
3. 试述各种配合饲料的适用范围。
4. 颗粒饲料优点有哪些？
5. 颗粒饲料的分类有哪些？
6. 饲粮配合的原则包括哪些？
7. 降低饲料价格遵循原则有哪些？
8. 应用饲养标准应用注意事项有哪些？
9. 浓缩饲料配制的基本原则有哪些？
10. 预混料制作原则是什么？
11. 预混料制作要求是什么？
12.添加剂预混料配方设计注意事项有哪些？
13. 影响混合均匀度的因素有哪些？应采取哪些对应措施？
14. 饲料膨化的优点是什么？
15. 试述饲料不同包装材料的适用范围？
五、论述题
1.详述改良的皮特逊法。
2. 配合饲料的种类的种类有哪些？
3. 试述全价配合饲料试差法的设计方法的原理和步骤。
4. 如何做到全价配合饲料的设计方法的合理应用？
5. 添加剂预混料配方的设计方法是什么？
6.一个养鸡厂饲养的肉鸡腿病特别多，请从营养角度分析原因？奥鹏作业答案
奥鹏东北农业大学作业