东财18秋《饭店管理总论X》在线作业一（含答案）

东财《饭店管理总论X》在线作业一

东财作业答案
奥鹏东北财经大学作业

一、单选题：
1.[单选题]盈亏平衡定价法的计算公式为____。          (满分:)
    A. 客房价格＝〔每间客房总成本×(1十加成率)〕／（1一税率）
    B. 客房价格＝每间客房日费用额/（1－税率）
    C. 客房价格＝〔（总成本＋目标利润额）/预期销售量〕/（1－利率）
    D. 客房价格=饭店建造总成本/饭店客房数×1‰
    正确答案:——B——
2.[单选题]计划工作程序的第一步是____。          (满分:)
    A. 估量机会
    B. 确定目标
    C. 确定前提条件
    D. 选择方案
    正确答案:——A——
3.[单选题]长期计划又称作____。          (满分:)
    A. 战略计划
    B. 战术计划
    C. 年度计划
    D. 经营计划    奥鹏作业答案


    正确答案:——A——
4.[单选题]强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法的理论是____。          (满分:)
    A. 权变理论
    B. X理论
    C. Y理论
    D. 公平理论
    正确答案:————
5.[单选题]经营战略最根本的特征是____。          (满分:)
    A. 长期性
    B. 全局性
    C. 稳定性
    D. 竞争性
    正确答案:————
6.[单选题]赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。          (满分:)
    A. 满意因素
    B. 激励因素
    C. 奖赏因素
    D. 晋升因素
    正确答案:————
7.[单选题]亚当斯于1965年提出的一种激励理论是____。          (满分:)
    A. 公平理论
    B. 双因素理论
    C. 需要层次理论
    D. 强化理论
    正确答案:————
8.[单选题]饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。          (满分:)
    A. 饭店的设备设施
    B. 管理水平
    C. 服务水平
    D. 经营状况
    正确答案:————
9.[单选题]饭店的“基本法”是____。          (满分:)
    A. 员工手册
    B. 经济负责制
    C. 工作制度
    D. 服务规范
    正确答案:————
10.[单选题]设备报废的鉴定部门是____。          (满分:)
    A. 使用部门
    B. 财务部门
    C. 前厅部门
    D. 工程部门
    正确答案:————
二、多选题：
11.[多选题]控制职能又分为以下几种类型____。          (满分:)
    A. 事先控制
    B. 现场控制
    C. 反馈控制
    D. 指标控制
    正确答案:————
12.[多选题]除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。          (满分:)
    A. 设施
    B. 材料
    C. 方法
    D. 环境
    正确答案:————
13.[多选题]饭店内部招聘包括____。          (满分:)
    A. 本行业中的专门人才招聘
    B. 饭店内部员工的提升
    C. 饭店内部员工的调动
    D. 专业院校毕业生的选拔
    正确答案:————
14.[多选题]饭店中间商的作用____。          (满分:)
    A. 节省销售费用
    B. 弥补饭店营销财力、人力的不足
    C. 便于顾客购买
    D. 与顾客联系广泛
    正确答案:————
15.[多选题]饭店计划的种类包括____。          (满分:)
    A. 饭店的长期计划和短期计划
    B. 总体计划和部门计划
    C. 管理计划
    D. 经营计划
    正确答案:————
16.[多选题]STP营销是指____。          (满分:)
    A. 市场细分化
    B. 市场目标化
    C. 市场推广
    D. 市场定位
    正确答案:————
17.[多选题]企业战略主要包括企业的____。          (满分:)
    A. 发展方向
    B. 战略目标
    C. 经营方针
    D. 经营策略
    正确答案:————
18.[多选题]制定人力资源计划的主要步骤____。          (满分:)
    A. 需求预测
    B. 供应预测
    C. 确定对人力的需要
    D. 人事计划
    正确答案:————
19.[多选题]饭店安全工作计划按其内容可以分为____。          (满分:)
    A. 总体计划
    B. 专题计划
    C. 单项计划
    D. 部门计划
    正确答案:————
20.[多选题]总顾客价值包括____。          (满分:)
    A. 商品价值
    B. 服务价值
    C. 人员价值
    D. 形象价值
    正确答案:————
21.[多选题]饭店设备管理的基本任务是____。          (满分:)
    A. 为饭店供应能源
    B. 对饭店设备和设施进行维修
    C. 对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
    D. 对饭店设备的保养
    正确答案:————
22.[多选题]饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。          (满分:)
    A. 战略决策
    B. 战术决策
    C. 管理决策
    D. 业务决策
    正确答案:————
23.[多选题]设备维修制度包括____。          (满分:)
    A. 设备检查制度
    B. 报修制度
    C. 维修速度
    D. 质量的规定
    正确答案:————
24.[多选题]发展培训的对象主要包括____。          (满分:)
    A. 基层管理人员的培训
    B. 中层管理人员的培训
    C. 高层管理人员的培训
    D. 基层人员的培训
    正确答案:————
25.[多选题]饭店管理的职能包括计划、____。          (满分:)
    A. 组织
    B. 指挥
    C. 协调
    D. 控制
    正确答案:————
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