四川大学《临床营养学1512》18春在线作业1含答案

在线作业答案

《临床营养学1512》18春在线作业1
四川大学作业完整答案

一、单选题：
1.（单选题）碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（）的能量，能够及时供给能量满足机体需要          (满分:)
    A9kcal
    B7kcal
    C10kcal
    D4kcal
    正确答案:——D——
2.（单选题）乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（）          (满分:)
    A15克
    B20克
    C25克
    D30克
    正确答案:——B——
3.（单选题）按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（）          (满分:)
    A要素制剂
    B非要素制剂
    C匀浆制剂
    D组件制剂
    正确答案:——C——
4.（单选题）一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（）          (满分:)
    A5%～10%
    B10%～15%
    C8%～10%
    D15%～20%
    正确答案:————
5.（单选题）我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（）克。          (满分:)
    A20
    B30
    C35
    D25
    正确答案:————
6.（单选题）WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（）能量。          (满分:)
    A100kcal
    B120kcal
    C150kcal
    D200kcal
    正确答案:————
7.（单选题）在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（）          (满分:)
    A谷类及薯类
    B蔬菜水果类
    C动物性食物
    D纯能量食物
    正确答案:————
8.（单选题）中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（）是脑细胞唯一可利用的能量形式。          (满分:)
    A蛋白质
    B葡萄糖
    C脂肪
    D氨基酸
    正确答案:————
9.（单选题）维生素C缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。          (满分:)
    A癞皮病
    B脚气病
    C坏血病
    D口角炎
    正确答案:————
10.（单选题）下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（）          (满分:)
    A对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
    B缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
    C进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
    D由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
    正确答案:————
11.（单选题）高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（）          (满分:)
    A2型糖尿病
    B甲状腺功能亢进
    C严重消瘦
    D大面积烧伤恢复期
    正确答案:————
12.（单选题）我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（）          (满分:)
    A10mg/d
    B15mg/d
    C20mg/d
    D25mg/d
    正确答案:————
13.（单选题）手术创伤后患者合理的氮热比是（）          (满分:)
    A1g氮:＜418KJ（100kcal）
    B1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
    C1g氮:700KJ（160kcal）
    D1g氮:＞700KJ（160kcal）
    正确答案:————
14.（单选题）以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（）          (满分:)
    A维生素E
    B维生素C
    C维生素B
    D维生素K
    正确答案:————
15.（单选题）哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（）          (满分:)
    A维生素A
    B维生素B
    C维生素C
    D维生素D
    正确答案:————
16.（单选题）不符合甲亢病人食用的食物是（）          (满分:)
    A海带
    B紫菜
    C碘盐
    D以上全是
    正确答案:————
17.（单选题）肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（）          (满分:)
    A十二指肠造瘘
    B空肠造瘘
    C口服
    D鼻胃管
    正确答案:————
18.（单选题）含钙量丰富且吸收最好的食物是（）          (满分:)
    A豆类
    B虾皮及海产品
    C坚果类
    D奶及奶制品
    正确答案:————
19.（单选题）铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（）          (满分:)
    A肌红蛋白
    B含铁酶类
    C红细胞
    D血红蛋白
    正确答案:————
20.（单选题）下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（）          (满分:)
    A计划准确
    B烹调准确
    C投料准确
    D数量准确
    正确答案:————
21.（单选题）下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（）          (满分:)
    A低脂肪
    B充足维生素
    C高蛋白
    D少量多餐
    正确答案:————
22.（单选题）高血压应选择（）          (满分:)
    A低盐膳食
    B低蛋白膳食
    C钾、钠定量试验膳食
    D低脂、低热能、低胆固醇
    正确答案:————
23.（单选题）肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（）          (满分:)
    A＜0.5g
    B0.6～0.8g
    C＞0.8g
    D1g
    正确答案:————
24.（单选题）高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（）          (满分:)
    A80g
    B60g
    C100g
    D150g
    正确答案:————
25.（单选题）痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（）          (满分:)
    A＜150mg
    B250mg
    C＜300mg
    D＞350mg
    正确答案:————
26.（单选题）我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（）          (满分:)
    A800mg
    B1000mg
    C1200m
    D1500mg
    正确答案:————
27.（单选题）以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（）          (满分:)
    A铜
    B锌
    C铁
    D镁
    正确答案:————
28.（单选题）评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（）          (满分:)
    A肱三头肌皮褶厚度
    B肱二头肌皮褶厚度
    C肩胛下皮褶厚度
    D腹部皮褶厚度
    正确答案:————
29.（单选题）母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?d，牛乳喂养的婴儿为（）          (满分:)
    A2.0g/kg?d
    B2.5g/kg?d
    C3.5g/kg?d
    D4.0g/kg?d
    正确答案:————
30.（单选题）有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（）          (满分:)
    A由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
    B由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
    C膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
    D必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
    正确答案:————
二、多选题：
31.（多选题）碳水化合物营养学的意义是（）          (满分:)
    A供给能量
    B维持神经组织功能
    C参与构成机体重要组成物质
    D调节血糖、节氮和抗生酮作用
    正确答案:————
32.（多选题）海鱼的肝脏含有丰富的（）          (满分:)
    A维生素A
    B维生素B
    C维生素K
    D维生素D
    正确答案:————
33.（多选题）非要素型营养制剂包括（）          (满分:)
    A匀浆制剂
    B要素制剂
    C整蛋白型非要素制剂
    D组件制剂
    正确答案:————
34.（多选题）支链氨基酸（BCAA）包括（）          (满分:)
    A酪氨酸
    B缬氨酸
    C亮氨酸
    D异亮氨酸
    正确答案:————
35.（多选题）谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）          (满分:)
    A赖氨酸
    B苯丙氨酸
    C蛋氨酸
    D亮氨酸
    正确答案:————
36.（多选题）肠内营养的主要给予途径包括（）          (满分:)
    A口服
    B胃造瘘
    C空肠造瘘
    D鼻胃管
    E鼻十二指肠置管
    正确答案:————
37.（多选题）医院常规膳食的种类包括（）          (满分:)
    A普通膳食
    B软食
    C半流质膳食
    D流质膳食
    正确答案:————
38.（多选题）高纤维膳食适用于（）          (满分:)
    A痢疾
    B伤寒
    C迟缓性便秘
    D单纯性肥胖症
    正确答案:————
39.（多选题）母乳喂养的优点有哪些（）          (满分:)
    A含有丰富的维生素
    B营养丰富适合婴儿的生长发育
    C成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
    D母乳中含有各种生物活性物质
    正确答案:————
40.（多选题）低能量膳食的适应对象包括（）          (满分:)
    A单纯性肥胖需要减肥者
    B需减轻机体代谢负担者
    C大面积烧伤患者
    D高胆固醇血症者
    正确答案:————
三、判断题：
41.（判断题）蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
42.（判断题）采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
43.（判断题）含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
44.（判断题）测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
45.（判断题）痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
46.（判断题）组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
47.（判断题）痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
48.（判断题）乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
49.（判断题）不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
50.（判断题）患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。          (满分:)
    A错误
    B正确
    正确答案:————
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