北语17春《人际交往与沟通艺术》作业4答案资料

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17春《人际交往与沟通艺术》作业4
答案

一、单选题：
二、多选题：
1.西餐的便餐内容包括          (满分:5)
    A. 开胃菜
    B. 汤
    C. 主菜
    D. 甜品
    E. 咖啡
2.西餐中餐巾的用途包括          (满分:5)
    A. 为服装保洁
    B. 揩拭口部
    C. 掩口
    D. 进行暗示
3.中餐根据用餐的规模划分，包括以下类别          (满分:5)
    A. 宴会
    B. 家宴
    C. 便餐
4.国内所见最多的酒水种类包括          (满分:5)
    A. 白酒
    B. 啤酒
    C. 葡萄酒
    D. 香槟酒
5.西餐宴会上尊重妇女的要求主要包括          (满分:5)
    A. 礼待女主人
    B. 照顾女宾客
    C. 禁用女侍者
6.西餐用餐时的举止礼仪包括          (满分:5)
    A. 进食禁声
    B. 防止异响
    C. 慎用餐具
    D. 正襟危坐
    E. 吃相干净
7.西餐宴会中的酒水的类别包括          (满分:5)
    A. 餐前酒
    B. 佐餐酒
    C. 餐后酒
8.西餐的礼仪要求包括          (满分:5)
    A. 举止高雅
    B. 衣着考究
    C. 尊重妇女
    D. 积极交际
9.我国绿茶的主要品种包括          (满分:5)
    A. 龙井
    B. 碧螺春
    C. 毛尖
10.饮用酒水时的禁忌包括          (满分:5)
    A. 不耍酒疯
    B. 不要酗酒
    C. 不要灌酒
    D. 不要划拳
11.辅餐具包括          (满分:5)
    A. 水杯
    B. 湿巾
    C. 水盂
    D. 牙签
12.西餐正餐的菜序是          (满分:5)
    A. 开胃菜在先,面包在后
    B. 主菜在先,点心在后
    C. 果品在先,点心在后
    D. 热饮在前,甜品在后
13.品茶时需要注意的事项包括          (满分:5)
    A. 态度谦虚
    B. 认真品味
14.便餐时位次排列顺序大致包括          (满分:5)
    A. 右高左低
    B. 中座为尊
    C. 面门为上
    D. 观景为佳
    E. 临墙为好
15.西餐中经常吃的点心包括          (满分:5)
    A. 饼干
    B. 馅饼
    C. 三明治
    D. 通心粉
16.饮用咖啡时需要注意的事项包括          (满分:5)
    A. 饮用的时机
    B. 咖啡的种类
    C. 饮时的举止
17.社交聚餐地点选择方面注意的因素包括          (满分:5)
    A. 环境幽雅
    B. 卫生良好
    C. 设施完备
    D. 交通方便
18.以茶敬客时需要注意的事项包括          (满分:5)
    A. 客人的嗜好
    B. 上茶的规矩
    C. 敬茶的方法
    D. 续水的时机
19.在对外接待工作中，不可以送的礼物有：          (满分:5)
    A. 现金
    B. 奢侈品
    C. 禁忌之物
    D. 信用卡
20.西餐中的果品主要包括          (满分:5)
    A. 草莓
    B. 苹果
    C. 菠萝
    D. 香蕉
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