《临床营养学》1.下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者...

中国医科大学2017年4月补考《临床营养学》考查课试题
一、单选题:【30道,总分:30分】
1.下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食          (满分:1)
    A. 核桃
    B. 草莓
    C. 红薯
    D. 菠菜
    E. 鲜枣
2.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用          (满分:1)
    A. 菠菜
    B. 猪肝
    C. 牛奶
    D. 香蕉
    E. 大豆
3.下列不是软食适应症的是          (满分:1)
    A. 发热
    B. 伤寒
    C. 幼儿
    D. 产妇
4.胰腺炎急性期的营养支持途径首选          (满分:1)
    A. 肠内营养
    B. 肠外营养
    C. 管喂膳食
    D. 要素饮食
    E. 匀浆膳
5.不能为机体提供能量的物质是          (满分:1)
    A. 脂肪
    B. 乙醇
    C. 蛋白质
    D. 糖类
    E. 维生素
6.肠外营养的氮源是          (满分:1)
    A. 复方氨基酸溶液
    B. 机体蛋白质的分解
    C. 内分泌调节减少消耗
    D. 其他
7.人体测量常用指标不包括          (满分:1)
    A. 身高
    B. 臂长
    C. 体重
    D. 皮褶厚度
    E. 腰围
8.习惯于高胆固醇饮食的人群，患(    )的危险性增加。          (满分:1)
    A. 胰腺癌
    B. 胃癌
    C. 乳腺癌
    D. 结肠癌
    E. 肝癌
9.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是          (满分:1)
    A. 三头肌皮褶厚度测量
    B. 二头肌皮褶厚度测量
    C. 肩胛下皮褶厚度测量
    D. 脐旁皮褶厚度测量
    E. 以上都不是
10.人体内硫胺素的活性辅酶形式是          (满分:1)
    A. ATP
    B. TDP
    C. TPP
    D. TMP
    E. AMP
11.可由人体皮肤合成的维生素是          (满分:1)
    A. 维生素A
    B. 维生素D
    C. 叶酸
    D. 维生素B2
    E. 烟酸
12.下列食物中含铁量最高的是          (满分:1)
    A. 肝脏
    B. 蛋黄
    C. 瘦肉
    D. 芹菜
    E. 枣
13.以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则          (满分:1)
    A. 高钙饮食
    B. 高维生素D食物
    C. 优质蛋白质食物
    D. 高盐饮食
    E. 高维生素C食物
14.下述不是肠外营养适应症的是          (满分:1)
    A. 大面积烧伤
    B. 急性坏死性胰腺炎
    C. 消化道瘘
    D. 长期饥饿病人
15.不适合用于喂养婴儿的奶制品是          (满分:1)
    A. 甜炼乳
    B. 调制奶粉
    C. 淡炼乳
    D. 全脂奶粉
    E. 牛奶
16.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率          (满分:1)
    A. 铁
    B. 磷
    C. 镁
    D. 锌
    E. 铬
17.(    )能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关          (满分:1)
    A. 维生素B
    B. 维生素D
    C. 维生素K
    D. 维生素A
    E. 维生素E
18.孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致          (满分:1)
    A. 叶酸缺乏
    B. 生理性贫血
    C. 功能性铁缺乏
    D. 锌缺乏
    E. 缺铁性贫血
19.体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应(    )的营养状况。          (满分:1)
    A. 一定时间内和较长时期
    B. 一定时间内
    C. 较长时期
    D. 较长时期和一定时间内
    E. 较短时期
20.半乳糖及乳糖不耐受者应使用          (满分:1)
    A. 低铜膳食
    B. 免乳糖膳食
    C. 麦淀粉膳食
    D. 低嘌呤饮食
21.膳食调查的目的是          (满分:1)
    A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
    B. 了解有无营养缺乏症
    C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
    D. 了解机体营养状况
    E. 了解营养与慢性病的关系
22.儿童、青少年不吃早餐的危害不包括          (满分:1)
    A. 不影响生长发育
    B. 影响学习成绩和学习能力
    C. 可诱发胃炎、胆结石
    D. 可能导致肥胖
    E. 以上都对
23.谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中(    )的不足，发挥蛋白质互补作用。          (满分:1)
    A. 缬氨酸
    B. 谷氨酸
    C. 蛋氨酸
    D. 赖氨酸
    E. 蛋氨酸
24.甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加          (满分:1)
    A. 10～20%
    B. 20～30%
    C. 30～50%
    D. 50～70%
    E. 80～100%
25.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与(    )有关。          (满分:1)
    A. 过量的糖类摄入
    B. 过量的脂肪摄入
    C. 过量的蛋白质摄入
    D. 过量的热能摄入
    E. 过量的钙摄入
26.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作          (满分:1)
    A. 维生素A
    B. 维生素E
    C. 维生素C
    D. 维生素B6
    E. 钾
27.中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为          (满分:1)
    A. 15～20g
    B. 20～25g
    C. 25～30g
    D. 30～35g
    E. 35～40g
28.帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入          (满分:1)
    A. 能量
    B. 脂肪
    C. 蛋白质
    D. 碳水化合物
    E. 矿物质
29.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行          (满分:1)
    A. 5000步
    B. 6000步
    C. 7000步
    D. 8000步
    E. 9000步
30.烹调玉米时加碱可利于何种营养素的吸收          (满分:1)
    A. 烟酸（维生素pp）
    B. 蛋白质
    C. 维生素A
    D. 脂肪
    E. 纤维素
二、简答题:【2道,总分:20分】
1.（共道试题，共。）慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则。请输入最多字符          (满分:10)
2.急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？请输入最多字符          (满分:10)
三、名词解释:【5道,总分:20分】
1.视黄醇当量          (满分:4)
2.口腔-生殖综合征          (满分:4)
3.必需氨基酸          (满分:4)
4.营养素          (满分:4)
5.奶碱综合征          (满分:4)
四、判断题:【10道,总分:10分】
1.癫痫患者的营养治疗应给予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
2.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
3.合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
4.EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
5.帕金森综合征共同的病理基础是基底神经节内多巴胺系统损害。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
6.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
7.孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
8.豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
9.肺结核患者应多食用蔬菜，如:茄子、菠菜等以补充维生素及矿物质。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
10.过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。          (满分:1)
    A. 错误
    B. 正确
五、主观填空题:【10道,总分:40分】
1.（共道试题，共。）维生素多存在于食物中。          (满分:1)
2.急性肾衰竭少尿期，每日大致液体入量宜为。          (满分:1)
3.酸奶中的活菌，如乳酸杆菌嗜热链球菌等含有酶活性，可以解乳中乳糖。          (满分:1)
4.充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制的摄入。          (满分:1)
5.艾滋病患者消化道病症会影响脂肪的吸收，尤其是对的吸收，并抑制维生素的吸收。          (满分:2)
6.肺炎营养治疗目的是提高，防止。          (满分:2)
7.严格限制和的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。          (满分:2)
8.急性肠道传染病急性期应禁食及食物。          (满分:3)
9.合理安排一日三餐的时间及进食量，早中晚餐提供的能量应别占全天总能量的百比为。          (满分:3)
10.充血性心衰的主要病因包括等。          (满分:4)