东北财经大学18春《饭店管理总论》在线作业三
东财《饭店管理总论》在线作业三东北财经大学在线作业完整答案
一、单选题：
1.（单选题）如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。 (满分:)
A不满意
B非常满意
C满意
D无所谓
正确答案:——C——
2.（单选题）长期计划又称作____。 (满分:)
A战略计划
B战术计划
C年度计划
D经营计划
正确答案:——A——
3.（单选题）饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。 (满分:) txt文件首位中间可以设置文本；doc文件中只插入了尾部；
A计划协调
B组织协调
C与政府协调
D与供应商协调
正确答案:——A——
4.（单选题）赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。 (满分:)
A满意因素
B激励因素
C奖赏因素
D晋升因素
正确答案:————
5.（单选题）饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。 (满分:)
A饭店的设备设施
B管理水平
C服务水平
D经营状况
正确答案:————
6.（单选题）饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。 (满分:)
A人力资源
B物质资源
C资金资源
D信息资源
正确答案:————
7.（单选题）如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用____。 (满分:)
A短渠道
B宽渠道
C窄渠道
D零渠道
正确答案:————
8.（单选题）饭店的“基本法”是____。 (满分:)
A员工手册
B经济负责制
C工作制度
D服务规范
正确答案:————
9.（单选题）实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。 (满分:)
A第一次世界大战以后
B第二次世界大战以后
C第一次世界大战以前
D二十世纪八十年代
正确答案:————
10.（单选题）经营战略最根本的特征是____。 (满分:)
A长期性
B全局性
C稳定性
D竞争性
正确答案:————
二、多选题：
11.（多选题）总顾客价值包括____。 (满分:)
A商品价值
B服务价值
C人员价值
D形象价值
正确答案:————
12.（多选题）饭店计划的种类包括____。 (满分:)
A饭店的长期计划和短期计划
B总体计划和部门计划
C管理计划
D经营计划
正确答案:————
13.（多选题）总顾客成本包括____。 (满分:)
A货币成本
B时间成本
C体力成本
D精神成本
正确答案:————
14.（多选题）除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。 (满分:)
A设施
B材料
C方法
D环境
正确答案:————
15.（多选题）饭店设备管理的基本任务是____。 (满分:)
A为饭店供应能源
B对饭店设备和设施进行维修
C对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D对饭店设备的保养
正确答案:————
16.（多选题）饭店常用的销售推广活动方式有____。 (满分:)
A免费赠送样品
B发放优惠券和赠送小礼物
C抽奖促销
D设立俱乐部
正确答案:————
17.（多选题）饭店服务质量的特性包括____。 (满分:)
A功能性
B时间性
C价值性
D舒适性
正确答案:————
18.（多选题）饭店人力资源管理的目标是____。 (满分:)
A造就一支优秀的员工队伍
B取得最大经济效益
C形成高效、优化的劳动组织
D创造良好的工作环境
正确答案:————
19.（多选题）顾客期望值是有以下因素形成的____。 (满分:)
A过去的购买经验
B产品质量
C朋友和伙伴的各种评价
D企业的广告及它的承诺宣传
正确答案:————
20.（多选题）马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。 (满分:)
A安全需要
B社交需要
C尊重需要
D自我实现需要
正确答案:————
21.（多选题）饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。 (满分:)
A饭店组织机构
B饭店文化
C饭店资源
D市场环境
正确答案:————
22.（多选题）饭店市场营销的宗旨是____。 (满分:)
A推销饭店产品
B提高顾客让渡价值
C增加顾客满意度
D降低成本
正确答案:————
23.（多选题）古典管理思想包括的管理理论有____。 (满分:)
A科学管理理论
B一般管理理论
C行政组织管理理论
D双因素理论
正确答案:————
24.（多选题）饭店客人满意度加权平均法要求把握____。 (满分:)
A饭店客人的各属性
B各属性客人的数量比例
C各属性客人的满意度
D客人总数
正确答案:————
25.（多选题）控制职能又分为以下几种类型____。 (满分:)
A事先控制
B现场控制
C反馈控制
D指标控制
正确答案:————
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